Indo-Cina utawa 'Chindian' panganan yaiku produk saka masyarakat Tionghoa sing urip ing India. Rasa sing enak saka panganan wis dicampur lan diadaptasi karo bahan-bahan India, menyang langit-langit India. Resep gampang iki nggunakake Sichuan Sapphire Indo-Cina sing sadurunge bisa digawe ing ngarep lan disimpen ing lemari es kanggo nggunakake mangsa. Ora bisa nemokake Paneer ing supermarket lokal sampeyan? Waca pranala ing ngisor iki kanggo nggawe dhewe! Paneer Szechuan uga bisa dadi panganan, mung ngeculake saos yen sampeyan pengin. Ngawasi sajian vegetarian sedhep kanthi nasi utawa mi goreng
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 750 gms
- Paneer (dipotong dadi 1 "kios)
- 5 tbsp kabeh glepung waé
- 3 tbsp cornflour
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- 1 sendhok teh mrico ireng anyar
- minyak goreng kanggo jero frying
- 3 tbsps sayur-sayuran / canola / kembang srengenge
- minyak goreng
- 3 godhong bawang disigar (bohlam lan godhong)
- 1 tuwung
- Sosis Szechuan Indo-Cina
- 1 mrico lombok gedhe (wiji dibusak lan disigar dadi 1 "kotak)
- 2 cangkir sayur-sayuran stock
- 1 tbsp cornflour (kanggo thickening gravy)
Cara Nggawe
- Miwiti panas minyak goreng kanggo jero goreng. Suhu kasebut sacoro ideal antara 170-180 C / 338-356 F.
- Nalika lenga panas, sijine glepung, cornflour, uyah kanggo rasa lan mrica menyang mangkok sing nyawiji gedhe. Nambah banyu sing sethithik ing wektu kanggo campuran kanggo nggawe adonan medium sing kandel - konsistensi sing padha karo adonan pancake. Nyampur terus nganti ora ana lumps lan adonan kasebut alus.
- Nambahake kubisan paneer lan aduk kanthi apik karo adonan ing ndhuwur.
- Sawise lenga panas, alon-alon nambahake sawetara kubis sing disusul ing wektu lan goreng nganti werna ireng lan emas. Ngempet lan uga mbusak saka lenga. Tetep ngemut ing untul kertas kanggo nggunakake.
- Ing pan utawa wajan liyane, digawe panas ing dhuwur, nambah 3 tbsps sayur-sayuran / canola / kembang minyak masak. Nalika lenga panas banget, tambah bawang spring (nyiyapake sethithik kanggo nggodhok sajian). Saute kanggo menit.
- Saiki nambahake Sichuan Sauce Indo-Cina lan stok ayam. Nyampur uga. Masak kanggo 2 menit.
- Mungkasi langkah iki yen sampeyan pengin hidangan kasebut dadi garing utawa seneng mangan minangka panedhaan: Nyampur 1 tbsp cornflour kanthi 1/2 cangkir banyu adhem lan aduk kanggo nyampur kanthi becik. Priksa manawa ora ana lumps ing campuran iki. Panggang menyang saus ing ndhuwur lan aduk kanthi becik. Sayuran bakal mulai ngental. Sawise mengkono, mateni panas.
- Saiki nambahake mrica sing wis digoreng lan mrico lombok sing disigar kanggo saos iki. Goseni kanthi apik kanggo jas kabeh pitik lan lada kanthi saos. Sendok dadi sajian saos, ngumbah bawang bombay, disigar lan disajikake.