Apa sing Seneng Hitam Hitam?
Kadhangkala, nalika sampeyan tuku udan mentah, sampeyan bakal sok dong mirsani sing "senar" ireng sing ireng lan mudhun. Senajan njabut "senar" kasebut diarani deveining, iku bener ora kabeh urat - ing pangertèn sirkulasi tembung kasebut. Iki minangka saluran pencernaan udak, lan nalika peteng ing werna kasebut tegese wis diisi karo grit. Dadi yen sampeyan ndeleng iki, apa sampeyan arep ngombe udhara? Lan yen ora katon benang peteng, apa pancene kudu dideleng?
Kanggo Devein utawa Ora kanggo Devein
Kaputusan kanggo ndhajalake udhara minangka salah sawijining pilihan pribadi lan estetika. Uyah kasebut katon liwat kulit lan daging, lan yen sampeyan nemokake saluran pencernaan ora nyenengake lan ora nyenengake, mula bisa kanggo ngilangi. (Ing sapérangan negara, kaya Jepang, padha ngladèni udhara karo vena sing katon.) Kanthi udhara sing gedhé, bisa ditemoni kanthi ngetokake dhuwure lan mbuwang vena nganggo piso.
Panganan sing paling akeh ora bakal nyisihake panyedhep udhara sing ukurane luwih cilik utawa luwih cilik tinimbang katon kaya kotor. Yen sampeyan ora sabar-sabar lan sabar, aja nyusahake udhara sing cilik - bisa njupuk jam kanggo mbukak proses deveining. Kanggo nggawe urip koki luwih gampang, akeh panyedhiya saiki ngumbah udhara sing diumbar , sing kadhangkala rampung tanpa mbungkus daging utawa malah ngilangi cangkang. Supaya manawa deveining ora kanggo sampeyan, nyoba kanggo golek udhara sing dibekukan beku.
Lan Apa Babagan Sing Tail
Lan nalika kita ngandhani babagan ngilangi udhara saka udhara, apa babagan cangkang ing buntut? Iku cukup prasaja kanggo nutupi cangkang saka awak saka udhara, nanging njabut cangkang liwat buntut njupuk sepele saka kemewahan - banget kuwat lan sampeyan bakal narik sing buntut tengen mati, ilang daging larang regane.
Sampeyan bisa ninggalake buntut ing sajian sacoro-konco sing jelas lan jelas, supaya pengunjung bisa nyingkirake dhewe. Nanging, ing resep-resep ing ngendi saos sing abot bisa nyamarke buntut, sampeyan kudu nyingkirake tinimbang ngejutake tamu karo gigitan crunchy sing ora dikarepake. Yen sampeyan nggarap udhara udan, sawetara wong seneng mangan ekor nalika digoreng lan crunchy.
Liyane babagan Udang lan Udang Resep
Saiki, yen sampeyan ngerti apa sing diwasa ireng sing cilik, sampeyan bisa pindhah liwat lan digali jero sinau babagan udang lan uga nggarap resep udang sing enak.
• Udang pilihan lan Panyimpenan
• Apa udan rock? FAQ
• Sajarah Udang
•