Tonkatsu, utawa potongan daging babi, minangka hidangan daging babi Jepang kang dipanggang nganggo roti panggang panko lan gorengan jero. Sacara tradisional iki diwenehake karo saos peteng tonkatsu sing gurih lan kol susu ijo.
Tonkatsu babi asring ditemokake ing menu restoran Jepang lan uga minangka barang bento sing paling populer. Tonkatsu babi uga minangka bahan sing populer ing katsu donburi (sajian sajian sajian), yaiku tonkatsu sing disedhiyakake karo endhog sing disigar lan saus manis sing gurih, ing sacedhake ambane beras ing mangkuk gedhe.
Tonkatsu disuguhake karo saos tonkatsu gurih sing bisa dituku kanthi pra-digawe, ing botol ing rak saka toko Jepang lan Asia liyane. [1] Sato populer ing Jepang yaiku kecap "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Iku digawe karo campuran woh-wohan lan sayuran kanggo nggawe saus peteng lan gurih sing sampurna kanggo tonkatsu.
Variasi tonkatsu daging babi digawe karo filet daging sapi tinimbang daging babi lan dikenal minangka katsu pitik.
Cara tradisional, tonkatsu daging babi ditunggoni bareng karo kolase ijo sing diolah nganggo tonkatsu. Senadyan mangkono, saos tonkatsu uga ditemokake ing kubis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4
- pork chops (boneless)
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- 1/2 nganti 1 cup breadcrumbs (panko)
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 1 tuwung glepung kabeh-tujuan (kanggo breading)
- 1 cup canola (minyak, kanggo woh)
- Garnish: 1/4 sirah kubis (abang ijo)
- Garnish: saos tonkatsu, botol
- Opsional: Karashi (mustard Jepang panas)
Cara Nggawe
- Cut pinggiran daging babi ing sawetara panggonan. Mangsa karo uyah lan mrico.
- Nggawe stasiun roti karo telung cethek cethek. Tempel glepung ing sajian pisanan, endhog dienggo ing endhog sajian, lan roti lapis panko ing sajian pangan.
- Lambang saben daging babi diwenehi dhuwit kanthi glepung, goyangake apa wae.
- Dip daging babi menyang endhog sing diantemi.
- Gawe daging babi karo roti panggang panko lan disisihake ing platter.
- Ing jero panci, panas minyak canola kanggo jajanan, nganti 340 F.
- Goreng-goreng daging babi sing dipanggang sawisé sawetara menit. Nguripake daging babi lan goreng sawetara menit utawa nganti masak lan browned. Kira-kira 5 menit ing saben sisih kanthi total kira-kira 10 nganti 11 menit.
- Copot daging babi saka lenga lan saluran ing tuwung kertas.
- Nalika daging babi lagi ngaso, sacoro gobis ijo lan rendhem ing es banyu ès dingin. Ngemilake gobis abang kanthi apik.
- Cut saben tonkatsu dadi bêsik cilik lan disajani ing piring kanthi pinggir kol. Singkirake sawetara saos tonkatsu liwat tonkatsu sadurunge mangan. Nambani karashi (mustard Jepang panas) ing sisih yen sampeyan seneng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Lemak total | 89 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 49 g |
| Kolesterol | 397 mg |
| Sodium | 756 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 71 g |