Mochi, utawa kue sega, ora mung barang pangan pokok ing masakan Jepang , nanging uga misuwur ing Amerika lan budaya liya uga. Mochi asring dipangan minangka panganan cuci mulut , nanging uga digunakake minangka bahan ing Jepang dhaharan lan godhong .
Sacara tradisional, mochi dhuwur ing karbohidrat kayata beras, beras ketan utawa glepung beras. Nanging, karo resep tofu mochi, nambah tahu (curahan soya kacang) nambahake protein menyang panganan karbohidrat sing dhuwur. Delengen, taunan tafu rada owah tektur mochi, dadi luwih kandel lan kenyal, dibandhingake karo mochi sing ditemtokake kanthi beras utawa beras ketan.
Nalika tepung beras ketan sing digunakake ing resep iki asale ora enak, ora ana gula tambahan sing ditambahake ing adonan. Nanging, mochi dipangan kanthi ngemot karo kécap manis, utawa glepung kacang soya panggang sing dicampur karo gula. Makanan pencuci mulut iku enak mung dihiasi karo kinako, nanging, coba drizzling madu ing ndhuwur kanggo nambani manis ekstra.
TIPS resep:
- Nalika nyampur adonan, gunakake tangan.
- Campuran taunan lan ketan mung rada kenthel lan garing.
- Mochi panci cilik sing cepet luwih cepet lan luwih rame tinimbang mochi.
- Mochi paling apik nalika panas lan dimasak. Bakal mulai harden dadi cools.
- Cut resep ing ngisor iki yen sampeyan ora bakal nglayani partai gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kotak 16 gelas Blue Star Mochiko Tepung Ragi Manis (utawa tepung beras ketan)
- 1 19 oz block of medium-firm utawa "momento" tahu
- 1 nganti 2 banyu témpé, kanggo ngresepake glepung beras lan campuran tofu
- Banyu kanggo nggodhok
- 1 Tbsp kinako (gandum kacang kedelai)
- 1 Tbsp gula gula
- Madu, opsional
Cara Nggawe
- Mbusak tahu saka paket, lan mbuang banyu.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke Mochiko lan tahu. Nggunakake tangan, alon-alon kneaden uwong kanggo nggawe adonan sing alus. A sendok utawa garpu sing nyampur bisa uga bisa, nanging nggunakake tangan luwih cepet lan bakal nyegah adonan ing adonan. Tambahake 1 nganti 2 sendok teh banyu, kaya sing dibutuhake, kanggo nggabungake campuran yen perlu. Wigati, adonan bakal katon rada lumpy lan crumbly; ora perlu lancar.
- Nggawa pot medium banyu kanggo godhok.
- Nganggo tangan sampeyan, nggawe bal cilik lan tambahan supaya bisa nggawe mochi sing katon kaya pancake mini. Wigati, mochi luwih mancepake manawa flattened mungsuh karo wangun bunder.
- Masak kira-kira 6 mochi sakcepete, tanpa akeh pot. Godhok mochi sakitar 3 menit nganti mochi ngambang menyang ndhuwur banyu. Terus masak mochi kanggo tambahan 4 nganti 6 menit nganti masak. Tekstur mochi sing dimasak bakal kenyal lan kandhel. Baleni.
- Ing mangkuk cilik, gabungke kinako (glepung kacang kedelai) kanthi gula. Nyetel gula menyang gula manis sing dikarepake.
- Nalika anget, langsung ngladeni mochi tafu. Umume drizzle mochi kanthi bubuk kinako sing disenengi. Opsional, drizzle madu ing ndhuwur. Paling apik yen dinikmati kanthi cepet amarga mochi bakal mulai ngrewes nalika isih enom. Gesang ing gelombang mikro kanggo ngresepake yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |