Padi minangka pokok panganan Jepang. Kue beras (mochi) uga asring dikonsumsi. Wong Jepang uga nyebut saben gohan "meal" sing biasane nuduhake beras steamed. Contone, sarapan dijenengi "asa-gohan". Mangkok beras kukus kalebu ing sajian Jepang . Piring kasebut diarani okazu lan dibayangke karo beras lan sup.
Panganan tradisional Jepang dumadi saka sup beras , miso (tempeh kacang kedelai), lan piring lauk, kayata panggang iwak, tamagoyaki (omelet gulung), acar, nori (seaweed kering), natto, lan sapanunggalane.
Umume macem-macem bokor beras lan mi misuwur banget kanggo nedha awan. Contone, ramen, soba, udon, gyudon mangkuk daging sapi sing populer. Akeh wong njupuk kothak nedha bento kanggo sekolah utawa karya. Nedha bengi iku biasane mangan utama dina. Masakan Jepang modern banget dipengaruhi dening masakan Asia lan Kulon liyane.
Wong Jepang mbédakaké masakan tradisional Jepang minangka "wa-shoku" (wa tegese gaya Jepang lan shoku nuduhake panganan) minangka panganan Barat, sing umum diarani "yo-shoku". Masakan Cina diarani "chuuka", lan masakan chuuka sing dimasak ing Jepang disusun kanthi gaya Jepang. Iku kaya masakan Cina asli, nanging beda.
Saliyane beras, panganan seger banget dikonsumsi ing Jepang wiwit negara iki dikepung ing segara. Rawa, iwak, kerang, kue iwak iku bahan paling populer ing Jepang. Simpenan sup Dashi sing digunakake ing sajian tradisional digawe saka katsuobushi (florin bonito garing) utawa / lan kombu (kelp).
Bumbu sing penting yaiku soy sauce, mirin, miso, lan liya-liyane.
Jepang minangka negara cilik, nanging saben wilayah utawa malah kutha duwe spesialisasi dhewe. Utamane, ana wilayah Kanto (tlatah wétan pulo utama) pangan lan wilayah Kansai (wilayah kulon pulo utama) pangan. Umumé, pangan Kanto duweni rasa kuwat, lan panganan Kansai pancen akeh.
Akeh pawon sing dipangan beda-beda ing antarane wilayah Kansai lan Kanto.
Sate mangan jajan gaya Jepang, sumpit biasa dianggo. Uga, wong Jepang nggunakake bêsik, pisau, utawa sudu, gumantung ing jinis panganan sing dienggo wong. Setelan meja tradisional Jepang kanggo nyelehake semangkok beras ing kiwa lan nyelehake mangkuk sup miso ing sisih tengen ing meja. Piring liya uga nyedhaki mangkuk iki. Sumpit dilebokake ing wadhah sangkep ing ngarep beras lan sup mangkuk.