Minangka sethithik minangka siji-wolung saka sendok teh anchovies tedhak resep
Tips masak anchovy lan diwenehake
• Kanggo nggunakake teriak kaleng sing wutuh, mbilas alon-alon ing banyu adhem. Peel saka fillet saka siji sisih banjur copot tulang punggung lan buntut saka fillet liyane. Ngombe maneh. Kulit bisa ditonton lan arang ditemokake minangka masalah kanggo mbusak.
• Anchovies kaleng sing ora dibukak sing apik nganti 1 taun. Sawise dibukak, manawa wis dijamin ing lenga ing wadhah sing nutup lan refrigerate.
Gunakake rong sasi.
• Nambani anchovies seger kaya sardines utawa herring kanggo tujuan masak.
• Anchovies seger lan kaleng utawa asin ora bisa dipindhahake ing resep, supaya manawa sampeyan duwe bahan sing tepat sadurunge diwiwiti.
• Rata-rata, ana 10 anchovies seger kanggo pound.
• Sardine cilik bisa diganti kanggo anchovies ing akeh resep, nanging mesthine minangka wangun sing padha (ie, kaleng kanggo kaleng utawa seger kanggo seger) lan ukuran.
• Kanggo nambah sauce, nggunakake 1/8 saka anchovy (sing kudu dissolve ing sauce) utawa 1/8 sendok teh saka pasta anchovy. Iku bakal menehi dorongan piquant tanpa jejak saka sumber.
• Kanggo mbusak sawetara uyah saka anchovies, rendhem ing banyu adhem utawa susu nganti 1/2 nganti 1 jam. Ngusap lan garing sadurunge nggunakake.
Nempel anchovy ora kaya rosane minangka anchovies asin utawa dikemas, nanging luwih asin, supaya tetep ing pikirane.
Minyak anchovy bisa digunakake ing salad dressings utawa saus kanggo ngganti kabèh anchovies.
Iku bakal duwe rasa sing luwih kuwat tinimbang yen anchovies digunakake lan uga saltier. Sampeyan bisa nggunakake gabungan lenga lan ora uyah nganti sampeyan wis ngrasakake.
• Roti anchovies sing diluwih uga bisa didhedhes ing wadhah sing ditutupi karo lenga zaitun.
Anchovies bisa uga nggoreng saus tomat, saus iwak, salad dressings, sayuran, pitik, lan wedhus.
A cilik dadi cara sing dawa.
• Capers lan zaitun minangka mitra apik banget karo anchovies.
Liyane babagan Kepiting:
• Pilihan Udang - Buying Anchovies
• Apa anchovies? FAQ
• Equivalents, Langkah, lan Substitutions
Cookbooks
| • | Olives, Anchovies, and Capers |
| • | Cookbook Makanan Laut Hukum Baru |
| • | Macmillan Fish: Pandhuan Lengkap kanggo Tuku lan Masak |
| • | Go Fish: Fresh Ideas for American Seafood |
| • | Liyane Cookbooks |