Tzatziki minangka masakan timun jagung yogurt tradisional sing nyebabake nyelehake utawa topping kanggo gyros lan pita sandwiches, nanging uga bisa digunakake minangka celup kanggo sayuran seger utawa roti pita. Sanajan dill seger minangka bahan sing luwih umum, tzatziki uga bisa digawe nganggo mrica seger. Saos bisa dileburake ing suhu kamar, nanging mesthekake supaya bisa ngetokake wektu pendinginan. Rencanana ngalahake yoghurt ing sewengi.
Sanadyan sawetara resep-resep tzatziki nyebat campuran timun lan yogurt kanthi tekstur sing lancar, resep iki ngetokake timun kanthi sacoro apik kanggo tektur chunkier lan luwih sithik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1-16 ounce yogurt low-fat plain *
- ½ timun Inggris (tanpa wiji), ora dikupas, disaring lan disigar sacukupé (ditambah irisan tipis kanggo hiasan)
- 1 setengah sendok teh uyah, dipisahake
- 1 nganti 2 cengkeh bawang putih seger, disigar
- 1 sendok teh disigar mint seger utawa dill (ditambah sprigs tambahan kanggo garnish)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Setengah sendok teh cuka anggur
- ¼ sendhok teh mrico ireng lemah
Cara Nggawe
- Yen nggunakake biasa yogurt biasa (ora yogurt gaya Yunani), sendok yoghurt dadi sieve sing dihiasi karo cheesecloth utawa kopi sing disetel liwat mangkuk; tutup lan refrigerate sewengi. Proses iki bakal nguras kelembapan keluwih saka yoghurt lan ngasilake tekstur luwih kenthel, creamier. Priksa manawa sampeyan ndeleng Catetan Cook ing ngisor iki kanggo substitusi yogurt sing dianjurake.
- Sawise yoghurt wis ditemtokake ing wayah wengi, pindhahake yoghurt lemes menyang mangkuk medium lan mbuang cairan.
- Sauntara, ing colander nyetel ing mangkuk, disigar timun disigar kanthi 1 sendok teh uyah.
- Allow timun salted kanggo saluran kanggo paling sethithik 1 jam ing suhu kamar, utawa tutup lan refrigerate nganti 8 jam.
- Sawise siap, bungkus timun disigar ing andhuk pawon ing batch lan squeeze kanggo mbusak cairan sak mungkin. Pat garing nganggo andhuk kertas, banjur tambah menyang mangkok karo yoghurt.
- Kanthi knalpot sisih pinggir chef, mash papak menyang tempel karo sithik setengah sendok teh uyah.
- Tambah bawang, disigar mint utawa dill , lenga zaitun, cuka anggur , lan mrica kanggo yogurt lan timun lan aduk kanggo gabungke.
- Tutup lan refrigerate paling sethithik 2 utawa nganti 4 jam sadurunge dilakoi.
- Nambulake saus tzatziki sing digodhog utawa ing suhu kamar, paling dhuwur nganggo irisan timun lan wiji mint.
* Cook's Note: Kanggo luwih kenthel, creamier tekstur, sampeyan bisa ngganti yogurt biasa biasa kanggo yoghurt-gaya polos lemu, sing bakal mbantu sampeyan kanggo ngindhari rong langkah pertama saka straining yogurt lan nambah isi protein.
Fakta Nutrisi:
Saben kothak (nggunakake yogurt biasa): 17 kalori, 1 gram protein, 1 gram karbohidrat, 1 gram total lemak (0 gram jenuh), 1 mg kolesterol, 182 mg natrium.
Resep Sumber: Kabeh Kabeh Good Housekeeping Cookbook disunting dening Susan Westmoreland (Hearst Books)
Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |