Sajroning Piring Keju kanggo Panganan Cemara

Nganggo keju ing mburi meal yaiku owah-owahan becik saka panganan manis. Iki gaya Eropa sing nduweni keju minangka panganan cuci mulut sing narik kawigaten saben dina. Sembarang jinis keju bisa uga dadi dalan pencuci mulut, nanging papat iki luwih becik ing mburi meal. Sisih paling apik babagan keju kanggo panganan cuci mulut yaiku cepet lan gampang.

Nalika nggarap keju minangka dalan pencuci mulut, ngelingi uga kanggo nresep anggur pencuci mulut: Moscato d'Asti, Tokai, pungkasan panen Gewurztraminer, utawa Sauternes. Anggur gandum lan bir manis kaya gaya Belgia Dubbel bisa uga, utawa nyoba sherry Pedro Ximenez. Coba woh seger utawa sumebar manis (kaya jam anjir, kuas quince, utawa madu) ing sisih.

• 01 saka 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin yaiku crême telu (diarani creme utawa krim), yaiku gaya keju sing nduwèni kandungan butterfat paling ora 75%. Iki tingkat siji sing luwih dhuwur tinimbang keju kaya Brie, sing nduweni kandungan butterfat antara 60% -74% lan dianggep creme ganda. Kéju triple crème nduwèni tekstur sing mewah, disemprot lan bening, rasa sing entheng. Umur 4 nganti 5 minggu, Brillat Savarin iku decadent, krim banget, lan gampang nandhang panganan kanggo panganan cuci mulut.

  Brillat-Savarin diciptakake dening pembuat roti keju Henri Androuët ing taun 1930-an lan dijenengi sawise gastronomus lan epicure abad kaping 19, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Iki minangka keju industri sing diprodhuksi dening telung bocah ing wilayah Ile de France.

  Sawetara chees crême sawetara liyane kanggo nggoleki yaiku Saint Andre, Explorateur lan Delice de Bourgogne (Perancis) lan Mt. Tam, Largo, lan Champlain Valley Triple (USA).

• 02 saka 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue minangka gorgonzola sing digawe mung nalika musim gugur nalika susu sugih sapi menehi sing paling apik kanggo nggawe keju sing apik iki. Rogue River Blue dibungkus godhong anggur Syrah sing wis direndhem ing pear brandy. Iki menehi keju biru sing rada manis, buah, lan kayu aroma kanthi rempah-rempah, blackberry, vanilla, hazelnut, coklat, lan daging babi kang keju iki dikenal.

  Tempel dadi rada kristal kaya umur. Kurang cetha lan asin tinimbang jinis keju biru liyane, endhas banget kanggo mangan, utamané nalika dipasake karo anggur panganan panen.

  Rogue River Blue ngasilake pengakuan internasional ing taun 2003 nalika nyekel tandhing Eropa kayata Roquefort lan Stilton ing World Cheese Awards ing London.

  Keju biru liyane sing ditrapake kanggo panganan cuci mulut yaiku Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, lan St Agur, sing cenderung kurang entheng lan entheng.

• 03 saka 04

  Aged Gouda

  Ora kaya gouda nom, sing alus lan entheng, Gouda duwe rasa manis, asin, butterscotch lan tektur sing keras banget. Werna amba ing jero jeruk, lan tekstur banget padha karo Parmigiano-Reggiano. Yen sampeyan bisa nemokake Gouda sing wis umur limang taun, sampeyan bisa ngobati. Kue iki dadi karamel, meh kaya mangan permen. Akeh sing nggunakake Gouda umur minangka pengganti keju Parmesan kanggo grating.

  Pasangan karo bir Walanda sing kuwat lan uga anggur lan anggur abang.

  Yen sampeyan ora bisa nemokake Gouda sing umur antara 2-5 tahun, cheeses liyane sing ditemokake yaiku Romano utawa Prima Donna.

• 04 saka 04

  Fenacho

  Iki kambing sing nyenengake susu kèju farmstead digawe ing Oregon wis umur telung minggu kanggo tekstur semi-hard lan diiseni karo wiji fenugreek. Sajrone proses penuaan, saben roda diuripake lan dibuwang saben dina.

  Wiji fenugreek menehi keju sing rada tajem kanthi rasa manis, rada manis karo pitunjuk, mie, celery, lan butterscotch. Iku nambani unik, utamané cocok kanggo kursus panganan cuci mulut.

  Yen sampeyan ora bisa nemokake Fenacho, goleki Purple Haze, keju kambing alus sing dicampur karo serbuk adas lan lavender.