Variasi dhasar saka resep "ayam ing bokong" iki ngombe rasa rasa bumbu rempah sing apik kanggo rasa sing bisa metu saka bir. Iki minangka cara sing gampang lan nyenengake kanggo nyawiji pitik wutuh ing panggangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pitik (kira-kira 4 kilogram / 1.8 kg)
- 1 botol / 12 ons bir (suhu kamar)
- 2 cloves papak (minced)
- 2 sprig rosemary
- 2 teaspoons minyak zaitun
- 1 sendok teh thyme
- 1/2 sendok teh abang mrica (ulig)
- 2 tablespoons jus lemon (saka 1 lemon)
- Kanggo Rub:
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh rosemary (seger, disigar)
- 2 teaspoons thyme
- 1 sendok teh mrico ireng
- 1 sendok teh lemon zest
Cara Nggawe
1. Preheat grill kanggo panas medium. Gabungke kabeh bahan samubarang ing mangkuk campuran cilik. Disisihaké.
2. Copot giblets lan gulu saka pitik yen perlu. Tabrakan kabeh karo rub, kalebu rongga lan kulit dhadha.
3. Mbukak bir lan mbuang setengah. Panggonan, bawang putih, rosemary, thyme, jus lemon, lan lombok mrico. Priksa manawa kanggo nembus rong bolongan ing ndhuwur bir bisa ngeculake uap.
Panggonan pitik ing ndhuwur bisa.
4. Nyelehake manuk ing panggangan sing diimbangi karo bir . Panggang sajrone panas medium ora langsung kanggo 1 1/2 nganti 2 jam nganti suhu internal ing pethi nganti 180 derajat F (82 derajat C). Mbusak pitik nalika rampung masak lan supaya njagong (karo bir isih bisa utuh), 10 menit sadurunge ukiran.
5. Nganggo sarung tangan tahan panas, kanthi ati-ati bisa mbusak saka rongga pitik. Buang. Gulungake endhog pitik, ngukir, lan sajrone pasugatan sing disenengi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1178 |
| Lemak total | 63 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 1,530 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 122 g |