Piring sisih Maroko sing luar biasa minangka campuran manis, pedhes, lan tangy. Luwih apik dipangan minangka rendheng karo roti Maroko , nanging sampeyan bisa uga pengin menehi minangka vegetarian karo beras.
Diadaptasi saka resep ing Pangan lan Masakan Maroko dening Ghillie Basan .
Nganggo 4 nganti 6 minangka sisih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 eggplants cilik (sekitar 1 1/2 lbs.)
- 2 nganti 3 sendok teh lenga zaitun
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 4 cengkeh bawang putih, dicincang utawa dicincang sacoro apik
- 4 sendok teh madu
- 4 sendok teh jus lemon
- 1 sendok haris cilik, utawa 1/4 sendok teh
- cayenne pepper
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh jahe
- uyah
Cara Nggawe
Pilel eggplants, lan Cut menyang irisan-irisan sing nglukis 1/4 inci. Sikat loro-lorone irisan karo lenga zaitun.
Kalorake wajan gedhe tanpa wajan ing jero medium nganti medium dhuwur. Goreng terong, ngowahi nganti pirang-pirang emas. Disisihaké.
Copot telusur saka panas, lan ngidini telusur kanggo menit utawa loro. Tambahake lenga zaitun lan papak, lan ninggalake papak kanggo nyuda. Nalika aroma saka papak wis dirilis, nambah madu, jus lemon, harissa, rempah-rempah lan uyah kanggo rasa.
Nglakoake campuran.
Mbaleni terong ing wajan, lan nggawa saus ing jero panas. Masak endhog nganti kira-kira 10 menit, utawa nganti terong iku alus lan saus nduweni konsistensi sirup kaya. Tambahake banyu sing sethithik sajrone masak yen sampeyan aran perlu, nanging ora supaya akeh terong ngantor nalika cairan ngurangi.
Ngawasi ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 4 g |