Koljivo Serbia (uga dikenal minangka zhito) yaiku sajian gandum sing digodhog sing digunakaké sacara liturgis ing tradhisi Kristen Ortodoks. Bandingake koljivo kanggo Polandia kutia , lan kutya Rusia lan kutya Ukrainia. Padha kaya-kaya identik, ananging prabédan sing paling nyenengake, yaiku, yen cagak mangan puding gandum sing meh sacara eksklusif ing Eve Natal, lan Kristen Ortodoks mangan ing dina Natal lan sawise pemakaman, ing Jum'at Agung Agung, lan ing slavas. Saka kabeh Kristen Ortodoks, mung Serbia sing duwe slava - adat ngrayakake dina pesta patron suci kulawarga.
Resep beda-beda saka kluwarga menyang kluwarga, nanging pudding biasane kasusun saka woh wohan beri sing digodhog karo madu utawa gula, kacang lan, kadhangkala, woh-wohan garing, kayu manis, lan krim.
- Wigati: Gandum woh-wohan kasedhiya ing toko pangan kaséhatan lan online, nanging woh-wohan kamuning utawa beras bisa diganti kanthi apik (wektu masak kudu diatur miturut jinis gandum sing digunakake).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound woh wohan beri (dijupuk lan sakabeheng sakabeheng)
- 1 sendok teh uyah
- 1 kg walnuts (lemah, ora disigar)
- Gula saka gula 1 pound
- 1 sendok teh vanilla, rum, utawa flavoring almond
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Nggawe
- Panggonan 1 pon milih wiji wiji gandum ing pot gedhe utawa pawon Walanda lan tutup karo sawetara inci banyu panas lan supaya bisa nganti 1 jam. Panyimpenan lan ngumbah uga ing banyu sujol kaping 2.
- Ing pot gedhe utawa pawon Walanda, nggawa woh wohan gandum sing wis dikumbah lan lemes, 4 liter banyu, lan 1 sendok teh uyah menyang godhok. Kurangi panas lan surem nganti lembut. Aja nggoleki. Nalika gandum rampung (ngendi wae saka 90 menit kanggo 2 jam), mbilas banyu panas lan ketegangan kaping pindho. Ayo gandum woh masak masak tetep ing panyimpenan liwat mangkuk kanggo nyekel wong sing mabur ing wayah wengi.
- Esuk sabanjur, nyampur wiji wiji sing masak karo 1 ton walnuts sing apik, gula 1 pound gula, vanilla, rum utawa perangan jeruk lan 1 sendok teh kayu manis. Transfer menyang mangkuk kaca gedhe lan dekorasi.
- Kanggo ngawula kanggo panguburan, ngubengi koljivo dadi wujud kaya kuburan. Kadhangkala permukaan kabeh wis disuntelake karo gula permata lan asma sing wis diuraikan ing ndhuwur karo kismis, utawa salib sing digawe nganggo raisins utawa kubus gula. Lilin sing asring diselehake ing tengah koljivo lan diwiwiti ing wiwitan layanan peringatan lan dipungkasi ing pungkasane. Sawise upacara, wong-wong sing nekani pemakaman mangan koljivo nalika ngucapake kabutuhan sing apik kanggo wong-wong mau.