Carane nggawe Pastry Trid

01 saka 10

Trid Pastry

Trid (utawa tride ) iku kentel , kaya krep krep asal Arab. Tembung sing padha digunakake kanggo njlentrehake sajian sing disiapake kanthi layering daging sapi utawa daging sapi ing antarane pastry sing masak.

Foto-foto ing ngisor iki nuduhake carane nggawe jajan kue sing dimasak kanthi lengkap. Preparation Maroko iku padha karo rghaif tanpa ragi, nanging tanpa lempitan khusus utawa mbentuk adonan. Nanging, bal ing adonan dianggo dadi bunderan lan dimasak ing tumpukan multi-lapis. Umume godhong pastry banjur bisa dipisahake.

Proses ora angel, nanging sampeyan kudu ngidini babagan jam lan setengah saka wiwitan nganti rampung, kalebu babagan 45 menit wektu kerja aktif. Iki bisa rampung bebarengan karo nyiyapake godhok.

* Iku penting kanggo dicathet yen jajanan sing durung masak uga bisa uga disiapake, nanging amarga nduweni rasa adonan sing mentahan lan tekstur, aku ora peduli karo susunan godhok. Aku uga nggoleki jajanan jajanan sing dipangan ing panggon warqa , nanging ora kaya pinggiran.

02 saka 10

Nggawe adonan Trid

Siapake adonan kanthi tangan utawa karo mixer stand lan hook adonan. Gabungke 4 cangkir saka glepung kabeh-tujuan (sampeyan bisa ngganti 1 cangkir karo semolina apik) lan uyah 1 1/2 sendok teh. Nyampur banyu sing cukup suwe (kira-kira 1 1/2 cangkir) kanggo nggawe adonan sing alus, bisa diatur sing ora lengket. Kukukake adonan ing 10 menit utawa nganti alus lan elastis.

03 saka 10

Bagéyan adonan

Setel tray lan sesokan minyak nabati. Minyak tangan, tray lan adonan sing trid.

Bentuk boling adonan cilik kanthi nyuwara bagian babagan ukuran endhog utawa endhog cilik. Nyithak boling adonan ing dicoba, nyebar lenga ing ndhuwur, lan tutup kanthi plastik. Ninggalake adonan kanggo ngaso nganti 20 nganti 30 menit.

04 saka 10

Ratakan lan Masak Layer Donya Pisanan

Sacara tradisional, adonan pastry traktat Maroko dilebokake lan dimasak ing panci lempung bunder sing diarani dyal trid , nanging dina iki cukup umum kanggo nggunakake wajan gedhe. Kene, aku nggunakake skillet lawas sing aku cadangan kanggo tugas-tugas frying.

Tempelake pan liwat panas lan diijolake panas sajam utawa loro.

Geser permukaan awakmu. Njupuk wiji saka adonan, daptar medhine ing lenga, lan lempeng menyang lempitan kertas sing tipis kanthi nemplek lan mbungkus nganggo tangan sing resik. Nransfer adonan menyang pan panas - ngangkat lan repositioning yen perlu kanggo mbenerake wangun - lan ngidini kanggo cook kanggo 20 kanggo 30 detik.

05 saka 10

Nambah Layer kaping pindho adonan

Nguripake lapisan pertama saka adonan kanggo masak sisih liyane. Sakteruse maneh bolongan adonan liyane, lan tambah lapisan pastry kaping loro ing sisih ndhuwur. Angkat lan adhepake adonan kasebut kanthi gampang lan kanthi nyenengake.

Nemtokake lapisan kaping pindho adonan supaya masak nganti kira-kira setengah menit, banjur pulihake lapisan kaping pindho adonan.

06 saka 10

Terus nambah lan Masak Lapisan

Sakteruse kaping pindho saka adonan lan ditambahake menyang tridol sing wis masak saiki ing ndhuwur tumpukan. Sijine lapisan anyar saka adonan kanggo masak mentahan nganti setengah menit, banjur nguripake kabeh tumpukan.

Baleni proses - nyalurake wiji saka adonan lan ditambahake ing tumpukan - nganti sampeyan wis nggawe tumpukan wol utawa luwih akeh lapisan masak.

07 saka 10

Lempengake Edges Kanggo Masak

Langkah iki opsional.

Yen sampeyan wis rampung masak tumpukan jajanan, mesthine yen sudhut njaba bakal kandel lan uncooked ing panggonan. Yen seneng, nguripake sudhut ing ngisor kanggo nggawe kontak kanthi telusur kanggo masak. Sampeyan bisa uga kudu nindakake iki ing pirang-pirang langkah, nyempulake tumpukan adonan siji lan liyane.

Prekara dhewe iku mung kanggo ngetok utawa ngilangi pojok-pojok sing kandel. Padha bisa dibuang utawa, yen sampeyan sengit dadi boros, dimasak maneh ing mode nggoreng. Gunakake potongan masak kanggo ngemot utawa nambahake menyang sajian sing arep nyepak karo jajanan trid .

08 saka 10

Pisahake lapisan Layer Pastry

Nransfer tumpukan masak jajanan menyang rak nalika sampeyan nggarap adonan sing isih ana. Yen kabeh wis rampung, misahake godhong jajanan kanthi alon-alon narik.

Jajanan bisa ditinggalake utamané utawa dibungkus. Gambar loro ing ngisor iki nuduhake saran bantu kanggo trid .

09 saka 10

Trid karo Saffron Chicken

Pastry bisa ditinggalake utamane utawa dicekeli nalika ngobrolake rasa manis lan gurih iki sing nulis buku masak Paula Wolfert minangka "bastilla wong miskin." Ayam disimpen karo rempah-rempah wangi saka safron, kayu manis lan jahe. Ing sajian iki, aku ngeculake lapisan ngisor roti kue sing gampang kanggo mangan, nanging ngeculake sakabehane kanggo lapisan ndhuwur. A debu saka gula powdered lan kayu legi serves minangka hiasan, karo liyane ana ing sisih. Iku ora becik sajian, nanging éca!

Resep kanggo Trid karo Ayam Saffron

10 saka 10

Trid karo Ayam lan Lentils - Rfissa

Preparation Maroko liyane trid punika r fissa - gunggung pastry shredded serves minangka amben kanggo pitik pedas lan lentil godhok. Saffron, fenugreek, jahe lan Ras el Hanout kabeh nyumbang kanggo bumbu jero. Kanggo sajian iki, sampeyan bisa ngowahi trus suntik ing couscoussier kanggo anget lan ngresiki sadurunge ngladeni.

Resep Ayam Rfissa