Tenzaru soba minangka sajian panas Jepang klasik sing uga populer minangka zaru soba utawa udon lan siap disedhiyakake ing menu restoran. Iku minangka sajian sing nggabungake loro favorit Jepang klasik: panganan laut lan sayuran tempura , lan mi mi krim zaru sing dianggo ing sajian bambu.
Sakliyane presentation, panase tempura tansah diselehake saka mie soba ing piring beda. Sosis sing dipanggang kanthi sacukupé dipasrahake sajroning cangkir sing cukup gedhe kanggo dicelupake mi mi lan tempura, bebarengan karo piring cilik irisan bawang ijo, wasabi (horseradish Jepang), lan daikon grated (daikon radish Jepang).
Nalika dipersiapake minangka panganan utawa panganan kang adhem, tempura disuguhake karo uyah utawa sisih tempura. Nanging, nalika tempura disuguhake ing sajian soba tenzaru, tempura dicelupake ing mentsuyu , utawa saus sawit ( tsuyu ) kanggo mie, lan ora ing saus tempura. Sisih pinggir, saus tempura lan saus mentah kanggo mie katon meh podho, amarga loro-lorone coklat ing werna lan cairan tipis. Nanging, rasa rai kasebut beda karo langit-langit sing mbedakake.
Kanggo nyiapake tenzaru ing omah, ana tips lan trabasan sawetara sing aku rekomendasikan, utamané yen sampeyan kasengsem nyiyapake sajian Jepang apik kanthi gampang, utawa yen diwatesi kanthi tepat. Kita ngajak sampeyan ngliwati wektu sethithik utawa luwih sing dikarepake kanggo nyiyapake sajian iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 nganti 6 potong
- sayuran tempura (saben wong)
- 2 nganti 3 potong
- udang tempura (saben wong)
- 8 oz. soba (mi buckwheat, saben wong)
- 1/2 tuwung
- Mentsuyu (kanggo saos soba, utawa minangka perlu)
- Garnish: irisan bawang ijo
- Garnish: Daikon (radish Jepang), grated
- Garnish: Wasabi (horseradish Jepang)
Cara Nggawe
- Siapake saus soba, nganggo botol utawa gawe omah. Selehake sajian cangkir lan hawa dingin ing kulkas.
- Slice bawang hijau lan grate daikon (radish Jepang). Plate porsi cilik individu, bebarengan karo wasabi lan nyimpen ing kulkas nganti siap dilakoi.
- Masak mentega soba miturut arah mie beku utawa mie. Ngemil, mbilas nganggo banyu adhem lan cepet ngancur mie kanthi nyelehake pirang-pirang es es langsung ing colander.
- Nggawe adonan tempura lan tempura goreng yen sampeyan ora nggunakake tempura sing wis digawe. Kanggo sayuran tempura, jinis sayuran meh bisa dipigunakaké: labu kabocha , asparagus, ubi jalar, brokoli, zucchini, paprika, terong, kacang ijo, renkon (lotus root), shiso (rwaning perilla), rumput laut.
- Mie soba ing bungkus zaru bambu (sing mbantu kanggo ngombe banyu sing berlebihan), ing piring sajian tempura sing kapisah, lan nganggo saus lan garnishes (scallions, daikon parut lan wasabi).
Resep Kacang Panjang
- Frozen soba mie sing gampang disimpen ing beku lan bisa disiapake ing banyu sing nggodhok nganti 1-2 menit. Mie nduweni tekstur gedhe lan mbutuhake wektu kurang nyiyapake saka mie soba sing garing.
- Kanggo saus soba , gampang kanggo tuku soba sing wis digawe sadurunge. "Mentsuyu" minangka merek saka saus mie sing dikonsepake sing bisa digunakake kanggo kabeh jenis mie masakan. Sampeyan bakal nemokake ana macem-macem merek soba sauce sing kasedhiya ing Jepang lan Asia toko ing Kulon, uga online.
- Campuran adonan tempura kasedhiya minangka bahan kang garing lan wis dikemas ing supermarket Jepang paling. Kabeh sing dibutuhake kanggo campuran biasane yaiku banyu, endhog, utawa loro-lorone.
- Udang tempura, babi, sebagian masak, lan beku kasedhiya ing bagean beku saka pamilih toko Jepang.
- Masakan hidangan laut lan sayur-sayuran Tempura kasedhiya ing toko deli Jepang. Tempura bisa dipanaskan sajrone crispy asli kanthi ngresiki maneh ing kompor garing.