Bourekas minangka bungkus adonan sing diiseni lemah sing digoreng nganggo minyak panas utawa mentega sing dilebur utawa dibakar ing oven. Ing Israel, bourekas kanthi maneka werna isi roti bakar, lan supermarket nyedhiyakake beku minangka barang penake. Supermarket kosher ing AS lan liya-liyane kerep nggawa dheweke, nanging bisa uga angel ditemokake. Begjanipun, piyambakipun boten saged damel ing rumah.
Resep gampang iki kanggo bourekas kentang Israel digawe karo kue puff sing dituku kanggo penak lan dipanggang kanggo persiapan sing luwih prasaja. Lan ora kaya boureka keju sing misuwur , iki minangka panganan, supaya bisa dipangan kanthi daging utawa panganan susu.
Resep tradisional asring nelpon margarine utawa butter, nanging yen sampeyan pengin melu loro, aran bebas nggunakake minyak zaitun tinimbang. Kanggo versi vegan, skip endhog. Sampeyan ora bakal kejiret ing isi. Kanggo mbantu wiji-wijian sing cocog karo jajanan, disebelahake kanthi banyu utawa susu sayuran sadurunge disiram ing wiji.
Status Kosher: Pareve or Dairy
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi:
- 3 medium russet utawa Yukon Gold kentang, dikupas lan tuwuh dadi potong 1-inch
- 1 nganti 2 sendok teh lenga zaitun tambahan (utawa margarine tanpa hidrogenasi, utawa butter)
- Asam segara, kanggo rasa (utawa asin kosher)
- Mrica ireng, lemah sing anyar, kanggo rasa
- 2 endhog gedhe
- Opsional: 1 trikatuka, peeled, trimmed, lan sacoro apik disigar
- Opsional: 2 cloves 3 bawang putih, minced
- Kanggo Pastry:
- 1 (14- to 16-ons) paket puff pastry (sheet utawa pre-cut squares)
- Garnish: wiji wijen
Cara Nggawe
- Selehake kentang ing saucepan utawa stockpot kanthi cukup banyu adhem kanggo nutupi nganti 1 inchi. Bawa menyang godhok liwat panas dhuwur-dhuwur.
- Cook ditemokake nganti kentang sing lembut lan gampang ditusuk nganggo garpu, kira-kira 20 nganti 25 menit.
- Saluran, letakake ing mangkuk gedhe, lan liwat ricer kentang utawa mash nganggo masher kentang utawa whisk kabel. Cedhak kanggo kelangan.
- Ing wajan gedhe ing suhu dhuwur, ngepelake lenga (utawa nyawiji margarine utawa butter). Tambah bawang lan bawang putih opsional, banjur sauté nganti alus lan tembus, kira-kira 5 nganti 7 menit.
- Ngaduk campuran menyang kentang. (Yen sampeyan ora nggunakake bawang lan bawang putih, mung nambah minyak, margarin, utawa mentega ing kentang). Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Ing mangkuk cilik, ngalahake siji endhog. Nalika nggarap campuran kentang sing adhem, alon nambah endhog sing diantemi. Campur nganti nganti endhog digabungake menyang kentang mashed.
- Kalorake oven nganti 375 F (190 C). Garis sheet baking rimmed kanthi kertas parchment. Isi mangkok cilik karo banyu. Yen nggunakake lembaran jajan puff, Cut menyang kotak 5 inci.
- Nyelehake tablespoon kanggo ngisi ing tengah saben alun. Genggelepake driji ing banyu lan dampen pinggiran squares, banjur melu setengah diagonal utawa vertikal kanggo mbentuk pastries segi telu utawa persegi dowo. Cincang pinggiran bebarengan kanggo nutupi isi kasebut.
- Ngalahake endhog kapindho lan sregep ing ndhuwur bourekas. Sprinkle sesame wiji ing ndhuwur. Panggang ing oven sing digawe panas 30 menit utawa nganti bourekas diombe lan diombe.
Bourekas Variasi
Bourekas kerep diparingi daging sapi, keju, utawa sayuran, kayata bayam, terong, utawa kentang.
Cara tradisional, digawe nganggo jajanan sing dikarepake, nanging adonan pakan sing didol adol - adol utawa puff pastry bisa diganti kanthi gampang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 10 g |