7 Rumus Dasar Kanggo Campuran Rempah Buatan

Ana paling ora papat alasan sampeyan kudu nggawe campuran bumbu dhewe:

1. Iku njamin konsistensi. Nyampurake campuran rempah-rempah bebarengan, lan proporsi tetep padha saben wektu sampeyan nggunakake.
2. Iku gampang kanggo bocah lan liyane ing kluwarga kanggo nyiyapake meal.
3. Bakal rasa luwih apik tinimbang nyimpen tuku campuran rempah-rempah, lan ora kalebu bahan-bahan sing ora perlu kaya pengawet utawa MSG.
4. Bakal uga luwih tahan tinimbang campuran spice disimpen. Masalah gedhe karo jamu lan rempah-rempah padha dadi lekukan, ilang rasa lan aroma. Lan nalika campuran omah-omahé ora bakal tetep seger ing salawas-lawase, mesthine bakal luwih seger tinimbang sing sampeyan tuku ing toko-sing mbokmenawa bosen nalika sampeyan teka ing omah.
   

Kanggo nyimpen dhuwit: Mungkin sampeyan bakal lan sampeyan ora bakal. Iku angel kanggo ngalahake rega paket 69-sen saka taco seasoning. Nanging sampeyan bakal nemokake prabédan, lan sampeyan bakal kepuasan lan ketenangan pikiran sing teka saka ngerti persis apa sing menyang campuran rempah-rempah.

Tuku Konversi Rempah-rempah lan Pangukuran Kabeh

Elinga yen kita nggunakake tembung "campuran rempah-rempah" bebarengan karo "campuran bumbu" sanajan ing sawetara kasus kasebut bakal kalebu jamu lan rempah-rempah.

Lan emut yen cara paling apik kanggo nyedhiyakake tangan sampeyan ing bahan mentah kanggo nggawe campuran bumbu sampeyan yaiku kanthi tuku kabeh rempah-rempah lan mecah ing gilingan kopi utawa gilingan rempah-rempah. Minangka kanggo ramuan, sumur, padha mung godhong pepe, supaya sampeyan ora kudu grind mau. Sampeyan mung nambahake menyang campuran kaya lagi.

Dina iki sampeyan bisa nemokake rempah-rempah akeh ing paling gedhe saka toko prodhuk gedhe. Dadi sampeyan bisa tuku apa-apa saka cengkeh siji nganti siji pound. Ora perlu ngomong, yen sampeyan kudu tuku bahan-ora aisle biasa karo kabeh botol.

Elinga uga, kanggo gawé tablespoon, ucapake, cumin tanah , sampeyan kudu kurang saka tablespoon saka wiji cumin kabeh. Utawa mbokmenawa cara liya bisa ndeleng, wiji saliyané wiji jinten bakal ngasilake 1 1/4 sendok teh jinten cumin.

Rempah-rempah liyane diowahi kanthi beda, nanging minangka aturan umum, angka siji bagean bumbu rempah-rempah bakal ngasilake 1 1/4 nganti 1 1/2 bagian lemah. Begjanipun, variasi tipis ing jumlah ora bakal ngrusak apa-apa.

Keperluan Perlengkapan

• Resik kaca resik kanthi tutup ketat. Penutupan penting kanggo njaga seger seger, lan kaca penting amarga wadhuk plastik bakal nresnani bau saka bahan kasebut.
• Penggiling warung kopi (utawa gilingan rempah-rempah, sing sacoro-ciya kuwi padha). Mesthi sampeyan pengin ngresiki barang kasebut ing antarane sampeyan supaya ora duwe residu cumin menyang campuran rempah-rempah sing ora kalebu cumin (senadyan jamban ekstra cilik ora natoni sapa wae).
• Funnel : Coba cobak rempah-rempah menyang kendi tanpa. Ya, sampeyan bisa nyoba kanggo nggunakake kertas kertas, nanging sawise ngeculake rempah-rempah ing saindhenging panggonan sakdurunge, sampeyan bakal pengin tuku corong. Skip langkah kasebut lan nggunakake corong saka get-go.
• Label: Kemungkinan sing ala sing bakal bisa ngenali maneka warna campuran rempah-rempah sing diwenehake kanthi nggoleki utawa ngemot. Lan sanajan sampeyan bisa, anak utawa liyane penting bakal ora. Mangkono, label! Saliyane jeneng campuran rempah-rempah, sampeyan uga bisa nulis tanggal sing digawe. Yen sampeyan ngelingi enem sasi wis ilang, sampeyan bisa uga pengin mikir babagan nggawe batch seger.

Herbs vs. Spices

Rempah-rempah sing paling akehe yaiku wiji, werna utawa tunas kembang, utawa ing kasus chiles, woh-wohan garing. Lan yen ora diarani blendosan khusus kanggo kabeh rempah-rempah, nganggep kudu dadi lemah. Mangkono yen sampeyan ndeleng wêdakakêna cumin ing dhaptar bahan, sampeyan kudu miwiti karo wiji cumin kabeh lan tlatah dhewe. Padha karo bab kaya katumbah, adhine lan mrica ireng (kanthi teknis pucuk kembang sing garing, dudu wiji).

Bahan-bahan liyane kalebu wêdakakêna bawang putih lan wêdakakêna bawang bombay, yaiku bawang putih lan bawang bombay, sing banjur garing banjur bubuk. Sampeyan ora perlu kanggo nggiling iki, nanging nggunakake langsung saka wadhah.

A Wigati Nggunakake Herb Pepe : Kanthi kahanan tartamtu (kaya rwaning teluk, siji), jamu akeh sing wis garing bakal lemah utawa diremes. Sing kaya mengkono karo gravitasi minangka tindakan liya. Yen sampeyan pengin garing tanduran seger dhewe (kaya yen sampeyan tuwuh ing taman sampeyan) banjur spin mau ing coffeemaker, sing paling apik. Nanging sampeyan ora kudu. Kasil ing kabeh gaweyan iki ora worth dandan kualitas saka herba tuku nyimpen.

Kabeh resep ing ngisor iki bisa digodha (utawa dibuwang) kaya sing dibutuhake.

• 01 saka 07

  Powder Mix

  Sampeyan bakal nggunakake siji iki akèh-loro ing dhewe lan kanggo nggawe sawetara campuran rempah-rempah liyane ing ngisor iki.

  Sampeyan bisa (lan ngirim) nyetel mrica cayenne kanggo rasa. Nglakoake setengah saka jumlah ing ngisor iki, rasa banjur tambah luwih sethithik kanthi cepet, ngicipi saben tambahan sadurunge nambahake luwih akeh.

  • 3 tbsp. lemah cumin
  • 2 tbsp. bubuk bawang
  • 1 tbsp. cayenne pepper
  • 1 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. lemah oregano

  Ndadekake 1/2 tuwung.

• 02 saka 07

  Taco Baking Mix

  Gunakake telung tablespoons iki taco seasoning per pound of ground beef. Pepper cayenne iku opsional, amarga sampeyan wis kalebu ing bubuk cabai (ndhuwur).

  • 3 tbsp. bubuk cabe
  • 2 tbsp. lemah cumin
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. plus 1 sendhok teh. wêdakakêna bawang
  • 1 tbsp. plus 1 sendhok teh. bubuk bawang
  • 1/2 sendhok teh. oregano
  • 1/4 sendhok teh. cayenne pepper (opsional)

  Nggawe babagan 2/3 tuwung.

• 03 saka 07

  Pumpkin Spice Seasoning

  Ora, iki ora mung kanggo nggawe latte rempah labu , nanging ya, sampeyan bisa nggunakake kanthi pasti kanggo sing-sampeyan ngerti sampeyan arep.

  Kemungkinan liyane kalebu nggunakake sayuran panggang musim, nyusupake muffin utawa adonan pancake , utawa, mesthine, kanggo nggawe pai labu.

  • 1/4 cangkir kayu legi
  • 2 2/3 tbsp. jahe lemah
  • 2 sendhok teh. allspice lemah
  • 2 sendhok teh. cengkeh lemah
  • 2 sendhok teh. mace lemah
  • 2 sendhok teh. kacang polong

  Ndadekake 1/2 tuwung.

• 04 saka 07

  Curry Powder Mix

  Ana kira-kira sewu cara sampeyan bisa nggawe bubuk kari, nggunakake ewu bahan beda. Nanging siji iki cukup standar lan cukup entheng. Sampeyan bisa nambah panas liyane. Bahan sing menehi bubuk kari sing khas yaiku kuning kunyit .

  • 2 tbsp. kunir
  • 1 tbsp. plus 1 sendhok teh. ketumbar dhasar
  • 1 tbsp. lemah cumin
  • 2 sendhok teh. kayu manis
  • 2 sendhok teh. jahe lemah
  • 1 1/2 sendhok teh. bubuk sawi
  • 1 sendhok teh. kardinal ing lemah
  • 1 sendhok teh. cengkeh lemah
  • 1/2 sendhok teh. mrico ireng lemah
  • 1/4 sendhok teh. cayenne pepper

  Ndadekake 1/2 tuwung.

• 05 saka 07

  Dry Rub kanggo BBQ

  Punika minangka samubarang garing samubarang kang becik kanggo daging sapi, daging babi utawa pitik.

  • 1 tuwung gula coklat
  • 1 cup paprika
  • 2 tbsp. mrico ireng lemah
  • 2 tbsp. kosher uyah
  • 2 tbsp. bubuk cabe
  • 2 tbsp. bubuk bawang
  • 2 tbsp. wêdakakêna bawang

  Ndadekake 2 1/2 cangkir.

• 06 saka 07

  Campur Unggas Unggas

  Perasan unggas sing aromatik iki bisa nyithak ayam sing sakbanjure sadurunge ngobong, utawa ing potong pitik sing bakal dipanggang. Gunakake kaya wae sampeyan nggunakake sikat garing.

  • 2 tbsp. garing rosemary
  • 2 tbsp. sage lemah
  • 2 tbsp. pepe thyme
  • 2 tbsp. garing marjoram
  • 2 tbsp. uyah celery
  • 1 1/2 sendhok teh. mrico ireng lemah

  Nggawe babagan 2/3 tuwung.

• 07 saka 07

  Salt Gobis

  Panyimbutan kabeh biyasane kanggo golek apa-apa gurih: hamburger , dhadha pitik , sayuran panggang , malah sup lan broth.

  • 1/2 cangkir uyah halal
  • 1/4 cangkir mrico ireng lemah
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. wêdakakêna bawang
  • 1 tbsp. bubuk bawang

  Nggawe babagan 1 Piala.