Tacu tacu yaiku sajiane dhewe - khusus kanggo wong sing ngresiki, ngresiki lan nyenengake. Iku dianggep minangka asal-usul kanggo budak-budak Afrika kanggo nggawe pangan sing ékonomis metu saka kiwa, lan mesthi saiki diakoni minangka spesialisasi Afro-Peru.
Tacu tradisional tacu kalebu beras lan kacang buncis pancake , tipis "sábana" (lembar) steak, lan sisi goreng plantain, kabeh diayahi kanthi endhog gorengan. Sampeyan bisa uga nyentuh rumit nanging bener gampang kanggo nggawe lan apik banget. Ana versi panganan laut sing apik banget saka tacu tacu uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 irisan daging babi
- 1 bawang (medium, cincang)
- 1 sendok teh bubuk chile (utawa tempel chile)
- 1 1/2 cangkir kacang (masak, kaleng sing apik)
- 1 1/2 gelas beras (dimasak)
- 20 - 25 krupuk (saltine)
- 4 potong steak (tipis banget kanggo nggoreng)
- 4 sendok mentega
- 1 nganti 2 tablespoons minyak sayur (kanggo frying)
- 2 bananas (utawa plantains)
- 4 endhog
- Garnish: 1/3 tuwung bawang (irisan tipis)
Cara Nggawe
- Saute daging babi nganti surem.
- Copot daging babi (disimpen kanggo panggunaan liya), lan gunakake minyak mentah ing kiwa nganti sauté bawang disigar nganggo bubuk chile (utawa tempel chile), nganti alus lan emas.
- Ngaduk ing kacang buncis lan remuk karo sendok kayu nganti padha cantik uga bejat. Tambahake beras lan aduk.
- Masak, aduk, nganti beras lan kacang buncis digawe panas. Buang saka panas, supaya adhem, lan mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Proses crackers saltine ing prosesor pangan kanggo nggawe crumbs nggoleki. Cawisake 1/2 cangkir saka crumbs kanggo nggunakake.
- Tabrakan lapisan crumbs ing papan motong, lan nyelehake steak sajrone remukan. Ngemis steak karo uyah lan mrico, lan tuku steak karo pounder daging nganti rata lan tipis. Flip steak ing ndhuwur lan sprinkle karo uyah lan mrico. Baleni maneh karo steak.
- Mentega panas lan 2 tbsp minyak sayur-sayuran ing wajan nganti panas, banjur sauté steaks 2 menit ing saben sisih, utawa nganti doneness. Buang saka panas lan panggang steak ing piring. Nutupi karo foil lan njaga panas ing suhu sing kurang nganti siap dilakoi.
- Masak pancake beras lan kacang: Nggawe beras sing disajikake lan campuran buncis menyang patties bal-balan sing ukurane 4. Pencet kasebut menyang crumbs cracking saltine sing isih ana, sing nutupi loro-lorone.
- Nggunakake wajan sing padha sing masak steak (najis), panas 2 - 3 sendok teh minyak. Tambah patties (1 utawa 2 nalika perlu) lan cook, 2-3 menit saben sisih, nganti coklat lan crispy emas ing njaba. Busak patties saka panas lan tutup nganggo foil supaya tetep anget.
- Peel bananas lan irisan saben setengah crosswise. Geser saben potong kanthi setengah panjang, kanggo nggawe 8 potong. Ing wêdakakêna resik utawa pot, gosok irisan banana (utawa plantain) kanthi sacukupe lenga sayur. Tabrakan karo uyah lan disisihake.
- Ngumpulake tacu tacu: Ing saben piring, lebokna salah sawah lan kacang buncis. Ndhuwur karo potongan steak. Nyelehake irisan pisang goreng ing saben pinggir pinggir.
- Ing wajan gedhe, nyawiji 2 sendok mentega nganti panas. Crack endhog ing skillet lan goreng nganti 3-4 menit. Ndhuwur saben steak karo endhog gorengan .
- Garnish karo bawang iris tipis lan ngawula.