Daging babi iku bahan favorit ing akeh panganan Spanyol lan asring disiapake kanthi akeh cara. Daging babi ditampilake ing sosis chorizo , babi nyedot panggang utawa cochin illo, serrano ham , lan daging babi lan daging.
Kanggo pirang-pirang abad, kabudayan Spanyol lan diet ngrembaka bab babi, lan ora ana bagian sing dipisahake. Sajrone Rekonsiliasi Semenanjung Iberia, mangan daging babi dadi salah sawijining cara kanggo mbuktekaken yen ana wong Kristen. Malah dina iki kulawarga khas ing Spanyol mangan daging babi kaping pirang-pirang ing minggu.
Kanggo resep iki, gunakake potong daging babi sing disenengi: Nglukis utawa tipis, balung utawa tanpa boneless. Lemak ing pinggir chops nambah rasa, nanging mesthekake yen lemak sing berlebihan dipotong. Kaping pisanan, potongan-potongan wis ditekani ing lenga zaitun ing loro-lorone. Banjur, julienne ngiris bawang, wortel, lan tomat, lan boluhake ing wajan sing padha supaya kabeh rasa bisa dicampur. Banjur nambahake anggur putih (apa wae sing bakal dilakoni) kanggo sayuran lan uyah kabeh supaya bisa ngurangi, nggawe saos. Sijine daging babi ing Spanyol karo kentang goreng utawa beras. Mungkasi salad bebarengan, lan sampeyan duwe meal lengkap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 6 daging babi (balung utawa boneless)
- 4 tbsp. lenga zaitun
- 1 wortel gedhe
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 tomat sing mateng
- 1 c./250 ml anggur putih
- 2 tbsp. saus tomat
- Garam kanggo rasa
- 1/2 sendhok teh. lemah cumin
Cara Nggawe
- Pisanan, coklat daging babi karo 2 nganti 3 sendok teh minyak zaitun ing panci. Gula lan mrico glepung loro-lorone nalika panas ing dhuwur dhuwur. Ayo padha coklat nganti rong menit ing saben sisih. Copot pecel lan nyelehake aside nalika nyiapake saus.
- Siapke sayuran. Peel wortel lan potong julienne irisan (lengthwise, sekitar 1/4 inci). Peel lan irisan bawang ing julienne irisan babagan 1/8-inch sudhut. Cut tomat kasebut ing wolung bêsik.
- Saute wortel, bawang, lan tomat ing medium panas ing panci lan lenga kaya daging babi. Tambah lenga zaitun yen perlu.
- Sawise bawang dibakar lan ditrapake, nambah anggur putih, saus tomat, lan cumin. Simmer kanggo limang menit nganti 10 menit kanggo nyuda saos.
- Mbalik pork daging babi sing dicelupake menyang telusur lan garing nganti limang menit maneh. Rasa lan atur uyah lan mrico.
- Sajuse karo pot karo sauce lan bawang ing ndhuwur. Ditemoni nganggo beras utawa kentang goreng ngarep .
Liyane resep daging babi Spanyol
Ing ngisor iki telung resep daging babi Spanyol lan resep daging babi sing sampeyan pengin nyoba:
- Pork Loin in Sherry-Raisin Sauce Recipe: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Gandum Pork Gampang karo resep saos lan jamur: Lomo con Salsa y Champiñon
- Pork Chops with Peppers and Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 45 g |