Solterito minangka salah sawijining masakan khusus Arequipa, sawijining kutha sing dikelilingi gunung berapi sing dramatik ing Peru kidul. Solterito yaiku salad sayur-sayuran, kanthi cara tradisional disiapake kanthi kacang buncis lan jagung kakao gedhe sing tuwuh banget ing Peru. (Sampeyan bisa nemokake choclo beku ing pasar panganan Latin).
Tembung soltero tegese "tunggal", lan solterito (wangun diminutif) kanggo kaya "wong cilik." Aku maca nang endi wae yen sajian tradisional iki saka Arequipa dijenengi kanggo wong sing diet supaya bisa narik kanggo jinis sing ngelawan. Ora yakin manawa iki bener, nanging sajian sing luwih apik lan nyenengake dibandhingake karo spesies khas Peru liyane.
Coklat asem tempe asin ( keju putih asem), pedas rocoto cabe , tomat, zaitun, lan bawang bombay. Iki salad piknik musim panas sing enak, nanging bisa disiapake karo sayuran beku ing musim dingin uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir kacang buncis seger utawa beku
- 1 1/2 cangkir jagung jagung
- 1 cangkir wortel diced
- 1/2 cangkir ireng utawa olives ijo, irisan crosswise
- 1 tomat, dideleh lan diced
- 1/2 cangkir disigar bawang merah
- 1 1/2 cangkir diced queso keju fresco (petani kang keju utawa mozzarella dicampur karo jumlah cilik keju feta uga diganti)
- 2-3 tablespoons sacukupé diced abang chile abang (kanggo rasa)
- 2 tablespoons disigar parsley utawa cilantro
- Dressing Vinaigrette (6 sendok teh minyak zaitun, 3 sendok teh cuka anggur merah, dan garam dan mrica kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu salted menyang godhok lan cook kernels jagung nganti padha mung tender. Copot jagung menyang mangkuk banyu es supaya bisa kelangan.
- Masak wortel lan kacang buncis bebarengan (ing pot kang padha nggodhog banyu salted) nganti garing. Ngrubukake lan sijine ing banyu es karo jagung sethithik 5 menit.
- Ngemilake sayuran sing diencerke kanthi apik lan dicampur karo bahan sing isih ana. Supaya salad marinate kanggo sawetara jam ing kulkas yen bisa sadurunge porsi.
Nganggo 4-6 minangka salad sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 11 g |