Smörgåsbord musim panas

Ing Norwegia lan Denmark, meja prasmanan sing umum dikenal minangka "smorgasbord" (istilah Swedia) diarani koldtbord , "meja dingin". Nalika mesjid tradisional, biasane ditemtokake kanggo Natal lan liburan liyane, ngemot hidangan panas kayata bakso utawa casseroles, ing musim panas iku ndadekake rasa (lan ora akeh gaweyan!) kanggo nawakake sajian lebar sajian pangan sing gampang disiapake kanthi gampang. Ragam, komplementer rasa, lan tekstur, lan presentasi warni-warni minangka kunci kanggo kesenengan kertu sing apik . Kene loro tradisional lan sawetara gagasan resep asli kanggo smorgasbord panas sabanjuré:

• 01 saka 12

  Icelandic Lumpfish Caviar

  Kaviar lumpini basa Islandia, nanging luwih larang tinimbang kaviar sturgeon Rusia, saéngga mbiyenake keanggunan kanggo appetizers sing diuji wektu kayadene kentang anyar utawa endhog sing digodhog. Minangka cara sing luwih cepet kanggo ngoptimalake presentasi lan rasa panganan prasaja, nuduhake jenius Scandinavia asli kanggo ngowahi bahan-bahan lokal sing ana ing sajroning panemu lan rasa seneng.

• 02 saka 12

  Gravlax kadhemen-nambani ing Rye Crispbread

  Mbokmenawa panganan sing paling misuwur ing Scandinavia, gravlax sing migunani kanthi cepet yaiku angin sing bisa nggawe, mung butuh sawetara langkah sing gampang lan ora ana buruh. Geser irisan kertas lan dilapisi ing glepung rye kanthi mustard dill manis , yaiku bagean prasmanan smörgåsbord sing perlu lan éca.

• 03 saka 12

  Pickled Herring

  A smörgåsbord ora bakal dadi Skandinavia manawa ora kalebu sawetara macem-macem jinis herring pickled! Sanajan umume disemprotake ing anggur utawa krim sing ora nguntungke ing bagean-bagean iwak saka toko-toko kelayan ing Amerika, asring adol uga apik banget (lan banget sehat) nalika disiapake kanthi tomat, mustard, kari, lan saus-macem saos liyane.

• 04 saka 12

  Kue Skandinavia

  Keju Skandinavia, digawe saka susu wedhus, sapi, lan reindeer, sing luar biasa manawa nambah piring keju utawa digunakake kanggo nggawe barang panggang unik, omelet, casseroles, utawa saos. Sawetara spesies tartamtu kalebu ing papan keju smörgåsbord: coklat Norwegian Gjetost, Nøkkel ost karo caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg, lan akeh jinis Havarti Denmark (dill, cranberry, mustard, bawang putih). Plaque Havarti lends dhewe utamané uga kanggo panganan panggang kaya Savory Havarti Cookies Keju karo Caraway .

• 05 saka 12

  Marinated Cucumber Salad

  Bukak pawon apa wae ing pawon Skandinavia utawa Scandinavian-Amerika, lan sampeyan bakal nemokake jar sing digawé mentah diiris tipis sing disedhiyakake ing antarane butter lan herring pickled. Nggunakake cara ngetrap lan ngreksa pirang-pirang abad lawas, koki Skandinavia unggul ing nggawe resep-resep beras cuka sing nggedhekake lan manfaat rasa panganan musiman. Kacang buncis iki apik banget kaya salad sing nyedhiyakake lan minangka daging, sausage, utawa sandwich sing dibukak kanthi nyenengake.

• 06 saka 12

  Herring Salad

  Saliyané asap rokok utawa asinan kasebut bisa dipigunakaké kanggo gawé salad herring Skandinavia. Pickled beets, cucumbers seger, apel ijo, kentang anyar, lan godhong seger banjur dikombinasikake karo susu lan lemon-caraway vinaigrette kanggo nggawe salad iki asem lan warnane sehat.

• 07 saka 12

  Pickled Beets

  Beets Pickled ana ing saindhenging Skandinavia minangka timun sing diasinake lan alasan sing apik. Minangka sayuran "mangsa", beets bisa uga ngalami wektu sing suwe ing kahanan sing nyenengake, nyedhiyakake sumber antioksidan sing sehat nalika sayuran panas ora ana. Lan nalika diombe, werna abang sing padhang, lan rasa manis alam sing luwih apik; unggul minangka pickles nalika ditawakake piyambak, uga menehi kontribusi werna, rasa, lan crispness sing nyenengake kanggo roti herring, hamburger Swedish (lan sandwiches mbukak-faced (ing basa Denmark, smørrebrød ).

• 08 saka 12

  Garang Smoker

  Gravlax ngombe kanthi cepet njupuk dimensi anyar rasa nalika entheng diiseni nganti jam siji utawa loro sadurunge ditambani. Iku alternatif banget kanggo nawarake tamu sing luwih cendhak sing seneng salmon sing dimasak.

• 09 saka 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , "kue sandwich" sing krim lan gurih, iku minangka punjul saka Buffet paling sugih Swedia. Disiapake kanthi loro utawa telu lapisan endhas isi sandwich sing enak lan dihiasi kanthi sayuran sing nyenengake lan seger, panganan segara, lan / utawa ngetokake kadhemen, kaya ngeremake mangan.

• 10 saka 12

  Salju Strawberry

  Scandinavia minangka tlatah sing éndah saka srengéngé ing tengah wengi ing mangsa panas, saka cahya lor ing mangsa adhem. Lan sanajan ing dina Juli, salju bisa ditemokake ora mung ing gletser saka fjords nanging uga ing wangun Mansikkalumi - Stroberi Strawberry Finlandia. Kaya nalika disiapake lan disedhiyakake langsung ing kaca tingal utawa beku menyang panganan cendhela superlatif, salju stroberi minangka obat kanggo dina sing asu nalika Juli.

• 11 saka 12

  Almond Valkyries

  Legenda Norse nyatakake yen valkyries, shieldbearers kanggo Odin lan juru ngocok kanggo pahlawan Valhalla, bakal sok-sok njupuk dina mati saka perang lan getih, ora duwe kulit swan elegan, lan ngapusi kanthi tentrem ing banyu bisu ... nggodho wong loro lan liyane gods kanggo luwih Mayhem karo kaendahan agung. Kene padha duwe bentuk-shifted menyang pastry choux, diisi karo sorbet lingonberrry lan gliding ing blumbang saus dessert campuran .

• 12 saka 12

  Bar Raspberry Denmark (Hindbaer Snitter)

  Salah sijine pastries sing paling populer ing Denmark, wedhus raspberry lapis wedhi antarane rong cookie shortbread alus. Siji nggitik iki, lan sampeyan ora bakal bali menyang stale diproses pastries manggang saka kothak karton.