Brokoli tansah ngetrapake asil paling apik
Yen sampeyan tuwuh brokoli ing taman latar mburi utawa sampeyan pengin tuku ing toko utawa pasar petani nalika wis ana ing mangsa, sampeyan perlu cara sing apik kanggo nyimpen nganti sedhela supaya bisa ngresiki kesenengane. Pembekuan cara paling apik kanggo ngreksa brokoli. Ora nyehehidrasi kanthi becik, lan bakal nyebabake gizi lan bakal mushy yen tekanan bisa kasebut.
Nyedhiyakake floret brokoli lan stems cepet blanching ing nggodhok banyu sadurunge pembekuan padha njamin sing bakal tetep tekstur apik nalika sampeyan bisa watara kanggo masak karo wong-wong mau.
Lapisan dhisikan sing sepisanan mbentuk potongan brokoli sing digabungake bebarengan. Kasunyatane, yen lagi ngeculake iku minangka kaunggulan gedhe nalika, contone, sampeyan duwe wadhah quart brokoli beku nanging mung kudu njupuk cangkir kanggo resep.
Gampang nyirep brokoli lan beku supaya sampeyan bisa ngrasakake rasa seger ing taman kabeh taun.
Resik lan Cut menyang Florets
Rendhem brokoli kanthi banyu seger kanggo sawetara menit kanggo nyingkiri kewan omo utawa taman. Saluran. Cut ing gagang sing kandel lan sijine maneh. Gunakake piso paring kanggo misahake floret ing potongan ora luwih saka 1 1/2-inch nglukis.
Siapake Stok Brokoli
Asal-usul Brokoli bisa uga dianggep luwih enak tinimbang floret lan asring dibuwang. Nanging, yen sampeyan ninggalake kulit sing kandheg ing batang, sampeyan kudu luwih suwe kanggo masak tinimbang floret. Solusi iki kanggo kulit karo peeler sayur-sayuran.
Cut ing ngisor lemah setengah inchi utawa saka batang lan kompos utawa dibuang, copel maneh lan copot menyang potong dawa 1/2 inci.
Nalika sampeyan nyiyapake brokoli, entuk pot banyu sing diselehake ing kompor. Uga entuk mangkok gedhe es banyu siap.
Blanch Brokoli
Sawise sampeyan wis nyebarke brokoli dadi floret lan dikupas lan dicincangake stem, nyelehake potong brokoli menyang pot banyu cepet sing nggodhok. Ayo padha masak nganti rong menit .
Utawa, sampeyan bisa ngrokok brokoli rong menit ing steamer sayur-sayuran tinimbang nggodhok. Ngemil brokoli ing colander.
Nggawe Brokoli
Langsung transfer brokoli blanched menyang Bowl saka es banyu. Iki mandheg panas residual ing sayuran saka terus kanggo cook mau. Ninggalake brokoli ing banyu es telung menit. Transfer brokoli menyang colander lan ninggalake kanggo saluran uga kanggo sawetara menit.
Freeze Tunggal-Lapisan
Nyebar brokoli blanched lan chilled ing lapisan siji ing sheet manggang. Beku kanggo rong utawa rong jam.
Transfer potongan brokoli beku kanggo tas utawa wadhah beku lan label karo tanggal. Brokoli beku bakal terus nganti setahun . Sampeyan isih aman sawise iku, nanging kualitase bakal mudhun.
Ora perlu brokoli beku sadurunge masak. Nyuda waktu loro menit brokoli dibuwak saka wektu masak nalika masak brokoli beku.