Eggplant panggang bisa dadi salah siji panganan sing apik banget ing mangsa panas: terong alus, nganggo endhog goreng sing ana ing endhog. Kerjane dhewe, minangka bagian saka piring sayur panggang, utawa malah minangka panganan ing burger daging ing burger. Sadhilone, luwih asring dipanggang lan ora ana ambane utawa diombe lan spongy. Untunge, ana cara kanggo nyawiji tender, terong alus saben wektu.
Resep gampang iki nggunakake daya banyu uyah (aka brining) kanggo njamin eggplant panggang sing apik-coklat alus ing njaba, manis krim ing jero, lan kebak rasa-saben-saben sampeyan ngetokake irisan-irisan sawetara sayuran sing fleksibel ing fleksibel panas panggangan.
Rasa bebas nganggo rempah-rempah lan rasa liyané, kalebu sajian cuka saka balsamic vinegar , boneka pesto , spoonful romesco , utawa scattering keju feta sing wis rusak lan gawe teknik sederhana iki resepmu dhewe. Terong panggang uga enom banget karo sawetara roti panggang ing sisihane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh uyah seger sing apik, luwih akeh kanggo sprinkling
- 3 medium eggplants
- Kira-kira 1/3 tuwung
- lenga zaitun
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe dissolve 2 sendok teh uyah ing 1 Piala banyu panas; nglakoake nganti uyah wis bubar. Tambahake 6 nganti 8 cangkir banyu adhem. Cepet (iki brine).
- Cut lan mbungkus endhog saka terong. Nalika sawetara wong nemokake kulit terong, angel ditempatake kulit ireng kanggo nambani irisan-irisan terong supaya bisa dientukake ing panggangan lan bisa luwih gampang ditangani (cathetan: mangan ora perlu mangan kulit). Cut eggplant dadi ¾-inch diagonal tebal, crosswise, utawa irisan lengthwise. Masangake irisan ing banyu uyah, ngetokake mudhun karo piring, lan rendhem nganti paling sethithik 30 menit lan nganti jam.
- Sauntara, panas areng utawa panggangan gas nganti panas dhuwur. Sampeyan kudu bisa nyekel tangan sampeyan babagan inci ing ndhuwur grate masak kanggo 3 nganti 4 detik sadurunge narik metu saka panas.
- Ngempelake terong lan nempelake garing nganggo andhuk kertas utawa andhuk pawon sing resik. Lay irisan ing sheet baking utawa tray gedhe. Sikat siji karo lenga zaitun lan sprinkle karo uyah. Lebokake irisan-irisan ing endhog. Nutup tutup yen nggunakake geni panggang lan cook nganti tandha pangguna katon, bab 5 menit.
- Sikat sisih ndhuwur irisan karo lenga lan sprinkle karo uyah. Nguripake irisan-irisan ing, nutup tutup ing grill gas lan cook nganti tandha panggilingan katon ing sisih liyane lan terong banget tender babagan 5 menit liyane. Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,746 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |