Pesto-paste saka basil, bawang putih, kacang cemara, keju, lan sawetara pemain tombol liyane-wis digawe kanthi pra-gedhe. Nanging ora ana barang sing diproses kanthi ijo sing bisa nampung lilin kanggo pesto gawean. Nalika basil diwiwiti kanthi kuat ing kebonmu utawa ing pasar, mulai nggawe pesto. Sawise sampeyan duwe pesto gawen sing apik ing omah, nyiyapake pasta sing dipilih, gunakake minangka nyelehake, coba liwat kentang rebus segar, utawa drizzle ing sayuran panggang. Waca Cara Gunakake Pesto kanggo gagasan liyane.
Cathetan: Blanching basil (langkah 1) rampung opsional, nanging njamin pesto tetep padhang, ijo urip tinimbang ngowahi ireng nalika didinginkan utawa beku. Yep, pesto ngeculake banget, lan minangka sajian sing nyata ing mangsa mati.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tandan
- basil (kira-kira 5 cangkir godhong basil sing seger)
- 4 cengkeh bawang putih
- 1/2 tuwung
- lenga zaitun (prawan ekstra)
- 2 tablespoons
- jus lemon
- 1/4 séndok garam (uyah seger sing apik, luwih apik kanggo rasa lan uyah kanggo blanching banyu)
- 1/4 cup kacang pinus
- 1/2 cangkir keju (Parmesan shredded utawa keju sing tuwa)
- 1/2 gelas banyu (lukewarm)
Cara Nggawe
- Opsional, nanging tetep pesto ijo: Nggawa panci gedhe banyu menyang godhok. Nambah uyah sing cukup supaya bisa asin. Siapake mangkuk gedhe es banyu. Lebokna godhong basil ing banyu sing nggodhok. Masak 30 detik, ngosok (utawa nggunakake sendok slotted kanggo nyilikake yen sampeyan lagi digunakake ing batch), lan langsung dilebokake basil ing banyu es. Nggeser godhong basil nganti nganti rampung. Ngemil lan, nggunakake tangan, remet banyu minangka sampeyan bisa saka godhong basil. Dadi agresif ing kene lan remet hard.
- Peel lan kira-kira chop ing papak. Lebokna basil, bawang putih, lenga zaitun, jus lemon, lan uyah ing blender utawa panganan prosesor. * Ngusapake nganti ngresiki, ngepilake sisih sing perlu kanggo njaga seragam. Tambah nganti 1/2 gelas banyu supaya campuran dicampur lan lancar (nambah lenga liyane bakal nggawe campuran sing lengo lan mungkin misahake nalika sampeyan ngladeni).
- Tambah kacang lan keju pinus lan pulsa nganti disigar lan digabungake uga. Sajam karo pasta panas utawa toko, ditutupi lan digawe nganti satunggal minggu utawa beku nganti 6 sasi.
* Sampeyan bisa njaluk tradisional, lan nggunakake mortir lan pestle tinimbang: nggunakake sing gedhe, nggarap papak lan garam bebarengan sadurunge nambah basil, nggarap sing dadi persis saka tempel, banjur nambah jus lemon lan lenga zaitun; kaya karo cara blender, kacang cemara lan Parmesan dadi pungkasan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat Pemakanan | 35 g |
| Protein | 28 g |