Campuran uyah lan mrica pedhes lends roso kanggo spareribs goreng jero. Iki spareribs uyah lan mrico tansah akeh please lan sajian banget populer ing masakan Cina.
Yen wis kasedhiya, aran gratis kanggo ngganti Sichuan peppercorns kanggo mrica ireng.
Ana macem-macem cara kanggo nggawe "uyah mrica Cina" (椒鹽 utawa 花 椒鹽). Ing ngisor iki minangka salah sawijining cara favorit kanggo nyiyapake "Garam lada murni":
Chinese Pepper Salt:
1 tablespoon Sichuan peppercorn
Uyah 2 sendok teh
½ sendok teh mrico ireng lemah
Prosedur:
- Nyelehake Sichuan peppercorns lan uyah menyang saucepan cilik lan garing lan terus aduk nalika masak. Prosedur iki kanggo ngadhep Sichuan peppercorn bebarengan karo uyah lan uyah bakal nyerap aroma lan rasa saka peppercorns Sichuan. Masak kanggo 2-3 menit lan elinga nggunakake medium kanggo kurang panas.
- Gunakake sieve kanggo ngliwati uyah lan Sichuan peppercorn. Tansahake Sichuan peppercorn lan uyah kapisah. Sampeyan bisa nggunakake Sichuan peppercorn nggawe minyak Sichuan peppercorn. Mangga dipriksa artikel iki kanggo mangerteni carane nggawe minyak Sichuan peppercorn.
- Campur uyah karo mrico ireng lemah. Iki carane aku seneng nggawe iki "garam mrica Cina" kanggo "spareribs uyah lan mrico" lan "spareribs uyah lan mrico".
Aku arep introduce sampeyan loro resep-resep kanggo nyiyapake spareribs uyah lan mrico iki.
Diowahi dening Liv Wan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Resep 1:
- Resep iki saka kita
- mantan ahli panganan Cina.
- Resep 1 Bahan:
- 2 setengah kilogram bonang spareribs daging sapi utawa pork abang
- 2 sendok garam segara
- 2 teaspoons mrico ireng anyar lemah
- Setengah sendok teh
- bubuk lima rempah-rempah
- 3 nganti 4 cangkir lenga kanggo jero, utawa sing diperlokake
- 3 sendok teh jagung, utawa minangka perlu
- Resep 2:
- Aku sinau resep spareribs uyah lan mrico saka koki Taiwanese nanging aku wis nyetel resep kanggo luwih gampang kanggo nyekel kabeh úa.
- Resep 2 Úa:
- 280g (10 ons) spareribs utawa pork abang
- 1 trikatuka, disigar sacukupé
- 2 cloves papak, sacoro apik disigar
- 1 cangkir, wiji sing dibuwang lan sacoro apik disigar
- Sawetara "uyah mrica Cina" kanggo rasa
- 3-4 cangkir saka lenga utawa minangka perlu kanggo jero-kecut ing nyisakke-iga
- Recipe 2 Marinade for spareribs:
- 1 tablespoon
- beras anggur utawa Shaoxing beras anggur
- 1 sendok teh uyah
- ½ tablespoon
- cuka ireng
- 1 sendok teh gula kastor
- 1 sendok teh
- minyak wijen
- Setengah soda soda bikarbonat
- Setengah telur, diantemi
- 2 sendok makan tepung manis utawa tepung jagung
- 1 liter glepung kosong
Cara Nggawe
Resep 1 Prosedur:
- Pincuk uyah lan ireng ireng ing wajan sing digodhog kanthi cepet ing medium, supaya goyangake nganti uyah. Copot saka panas lan aduk ing bubuk lima rempah-rempah. Kelangan
- Cut spareribs ing sadawane balung individu. Gosok entheng karo campuran uyah lan uyah. Tutup lan marinade ing kulkas nganti 2 jam.
- Preheat lenga kanggo jero jero nganti 360 derajat 375 derajat Fahrenheit. Dust spareribs karo cornstarch.
- Gunakake keranjang goreng jero kanggo nambah maneh iga ing lenga. Goreng-goreng ing spareribs submerged kanggo 3 kanggo 4 menit. Copot lan saluran.
- Goreng -goreng spareribs kaping kalih. Nganti nggoreng lan masak (sekitar 1 menit). Saluran. Sajangan karo uyah lan uyah sing isih digunakke kanggo dicelup.
Recipe 2 Procedures:
- Cut spareribs dadi ukuran siji-nggodhog lan adonan karo kabeh úa kanggo paling sethithik 30 menit. Aku arep menehi saran kanggo marinade spareribs ing wayah wengi. Sampeyan kudu nyampurake kabeh bubuk kanthi apik lan aduk nganti paling sithik nalika garam kanggo mbantu spareribs kanggo nresep kabeh rasa. * Tip masak: soda bicarbonate lan cuka ireng bisa mbantu nyuda daging ing spareribs.
- Kalorake lenga ing wajan. Suhu minyak kudu 180 derajat Celcius (356 derajat Fahrenheit). Goreng jero spareribs kanggo menit lan mateni geni lan ninggalake ing lenga kanggo cook kanggo 5 menit. Ngemil lan ninggalake iga sing disedhiyakake.
- Nyelehake bawang bombay, bawang putih lan cabe ing mangkuk campuran panas lan panas.
- Panutup lenga maneh nganti 180 derajat Celsuis (356 derajat Fahrenheit) lan jero goreng spareribs kanggo liyane 2-3 menit utawa nganti padha crispy. Geser lan tempel ing langkah 3 mangkuk mangkuk kanthi cepet.
- Nambah sawetara "uyah mrica Cina" menyang langkah 4 lan cepet nyemplungake kabeh kaping sawetara lan siap kanggo ngawula!