Nagaimo , salah sawijine sayuran Jepang favorit lan kanthi popularitas terapan masakan Jepang , nagaimo terus ningkatake visibilitas ing Kulon. Iku yam Jepang sing, ora kaya ulam sing mung bisa dipangan dimasak, bisa dimasak dimasak utawa mentah. Nagaimo uga diarani yam Tionghoa, Korea yam, yam gunung Jepang utawa kadhangkala diarani yamaimo.
Ana sawetara kebingungan antarane rong istilah Jepang yakuwi yamaimo lan nagaimo , sing bener-bener ana rong spesies spesies yam sanajan loro jeneng asring diganti ing toko lan resep. Kanggo ditambahake maneh klawan terminologi sing bener kanggo sayuran Jepang iki, ing basa Jepang, yam iki sok-sok diarani minangka tororo, sanajan iki biasane ngarujuk marang yam sawise wis grated, lan nalika iku ana ing negara cairan lan mucilaginous.
Kanggo sawetara, naga ora bisa narik kawigaten, nanging iku minangka salah sawijining sayuran Jepang favorit saya, bebarengan karo okra . Nagaimo duweni eksterior sing ditemokake karo peteng lan rambut pirang dawa. Foto nagaimo kasedhiya ing kene . Kulit njaba bisa dicopot kanthi nggunakake tanduran sayur sadurunge nyiapake, ngetokake yam putih lan ireng. Nduweni tekstur sing garing lan tegas, nanging durung kaya nalika dipangan.
Salah siji cara sing paling populer kanggo nyiapake nagaimo yaiku kanggo nguripake. Ing yam cukup starchy lan duwe rasa sing hland lan banget cahya. Kanthi alasan iki, gris nagaimo asring dipanggang sajroning sajian kanthi rasa kaya kandel, kayata sup, kayata tororo soba (mie buckwheat tipis) utawa udon (mie gandum sing kandhel). Uga diarani grated lan karo duduh kaldu dhasar soya, sing saé bisa mbantu rasa unik saka jambul nagaimo. Cara liya kang nyiapake yaiku goreng, kayadene ing tempura , sautéed, utawa minangka susunan temai sushi ( sushi tangan digulung), utawa digodhog lan digabungake sajroning maneka warna masakan.
Cara paling gampang kanggo ngrasakake rasa garing lan seger nagaimo yaiku mentahan, iris, lan ing salad Jepang sing digodhog, mung dikantheni kecap asin . Saliyané saos sithus ponzu bisa uga dipigunakaké, rasa rasa gurih ing kecap asin banget ndadèkaké umami salad nagaimo iki. Salad bisa dicampur karo bonito flakes ( katsuo bushi ), daikon sprouts ( kaiware ) utawa godhong perilla ijo ( ao shiso).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 Piece cilik nagaimo (kurang luwih 3 nganti 4 inci)
- Utang: bonito flakes (
- katsuo bushi , garing, kanggo hiasan)
- Opsional: daikon sprouts (kaiware, kanggo hiasan, utawa irisan godhong perilla ijo irisan utawa shiso)
Cara Nggawe
- Nggunakake pèrèng sayur, copot kulit liyané saka nagaimo, sing ngetokaké daging batin putih saka akar. Amarga tekstur mucilaginous yam banget lunyu lan bisa uga angel ditangani.
- Geser jinimo kasebut dawa menyang potongan persegi panjang sing tipis lan cilik. Sajroning piring-piring appetizer individu cilik lan hawa dingin ing kulkas nganti siap dilayani.
- Sadurungé porsi, ngasorake karo flakes bonito garing (katsuo bushi) lan pilihan daikon sprouts (kaiware). Sajam karo drizzle kecap utawa kecap soy sauce (dashi shoyu) lan nikmati!