Kacang polong ireng lan beras sing ireng sing ireng diwenehi tim gedhe ing sajian panganan panganan Brasil sing apik banget - setara karo beras abang lan kacang buncis Brasil, utawa cristianos .
Baião minangka gaya musik tradisional saka Northeastern Brazil. Musik iki mekar minangka kombinasi musik wong pribumi ing wilayah kasebut lan para imigran Afrika lan Eropa (kaya masakan!). Baião uga jeneng tarian rakyat saka tlatah iki, lan jeneng sajian iki tegese "baiao (tarian) kanggo loro".
Baião dadi populer ing pertengahan abad kaping-20, lan ing wektu kuwi sepasang pemain musik nulis lagu sing misuwur kanthi jeneng "baião-de-dois" sing dadi gegayutan karo sajian iki. Sampeyan bisa maca luwih lengkap babagan crita konco sing ana ing masakan Brasil lan krungu lagu sing paling apik sing bakal ditemokake ing Flavors of Brazil.
Baião-de-dois paling apik nalika digawe kanthi wêdakakêna kacang ireng seger, sing bisa angel ditemokake nanging biasane ditemokake ing bagean pangan sing beku. Ing Brasil, sajian iki asring disiapake kanthi daging sapi ( carne de sol ) nanging babi (daging babi ing kasus iki) uga populer.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 irisan daging babi
- 1 medium bawang, disigar
- 4 cengkeh bawang putih
- 1/2 cangkir disigar cilantro seger, ditambah 1 sendok teh
- 2 cangkir seger (utawa beku) kacang polong ireng
- 2 cangkir banyu
- 1 1/4 cangkir beras
- 1 botol sayuran utawa pitik ayam
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 8 ons mozzarella (utawa mozzarella)
Cara Nggawe
Jempolake daging babi lan nyelehake ing saucepan abot ing panas. Masak nganti daging babi diseleh lan digoreng. Copot babagan 1/4 saka potongan daging babi lan disisihake kanggo garnish.
Tambahake trikatuka sing disigar menyang saucepan lan cook liwat panas medium ing grease daging babi nganti alus. Nambahake papak lan cilantro disigar lan masak sajrone menit luwih, aduk.
Tambahake kacang polong ireng lan banyu menyang saucepan.
Penutup lan simmer nganti kacang ireng bermata sing lembut, watara 30-40 menit.
Sawise kacang buncis lembut, aduk ing beras lan 1 tuwung sayuran utawa stock pitik. Nutup lan simmer liwat panas kurang nganti beras wis masak. Priksa sacara periodik lan nambah Simpenan yen perlu. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Cut keju mozzarella dadi 1 inci kubik. Ngadamel ing sajian sadurungé porsi, saéngga keju duweni wektu kanggo ngetokake rada.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 658 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 26 g |