Panjenengan Gampang, Ora Ana Petungan
Siji tangan, nyimpen pitik uncooked ing mesin pembeku iku apik. Ayam pembekuan slows mudhun siklus reproduksi bakteri mbebayani kaya salmonella (sanadyan ora matèni wong), lan mbantu njamin nedha bengi sampeyan aman.
Saliyane, beku pitik sampeyan umume tegese kudu mbungkus, lan sampeyan kudu nindakake kanthi bener, utawa menehi bebaya tumrap bebaya salmonella sing mlaku.
Pilihan liyane yaiku masak pitik saka beku.
Ya, iku bisa! Tantangan paling gedhe wis mesthine wis dimasak kabeh liwat. Saliyane nyatane yen pitik sing ora dimasak bisa dadi panganan panganan panganan sing aman , uga ora seneng mangan.
Pancen, ayam beku luwih bisa diandelake kanggo nangani luwih becik tinimbang pitik utawa tawar, amarga ora ngeculake jus salmonella ing awak utawa meja pawon.
Ing ngisor iki kita njlèntrèhaké cara loro sing disaranake kanggo masak pitik beku: simmering lan ing oven.
Lali Slow-Cooker
Nanging ayo njaluk siji bab metu saka cara sadurunge kita pindhah luwih. Ahli pangan panganan ing Departemen Pertanian AS menehi saran ora kanggo masak beku pitik ing kompor sing alon.
Alesané: Cooker alon dirancang kanggo masak ing suhu sing kurang, lan cooker alon-alon ora bisa cukup panas kanggo ngetokake pitik beku nganti 165 F, yaiku suhu minimum kanggo pitik kanggo masak banget uga ngrusak sembarang bakteri mbebayani .
Sing, utawa bisa uga suwe banget nganti tekan 165 F, menehi bakteri kesempatan kanggo panerake.
Ing Kajaba iku, USDA ora mbedakake antara panuwek anyar, bocah-bocah umur sing lawas, wong tengahan, utawa sebutan liyane, kalebu juru masak alon "masak panas" utawa apa sing duwe. A cooker alon iku cooker alon, lan saka sudut pangan-safety, ora ana sing cocok kanggo masak beku pitik.
Metode Apa Oke?
Nanging, manawa kanggo nggorengake pitik beku ing oven utawa ing kompor, mesthine. Sing kalebu pitik kabeh uga bagian sing luwih cilik kasebut-boneless utawa bal-in.
Lan kanthi stovetop, kita tegese simmering . Nambahake beku kanggo panen lemak panas iku mbebayani, kayadene banyu bakal ngetokake lenga panas ing awak lan bisa nyebabake lara bakar, utawa masalah sing luwih serius. Supaya ora nyoba sauté susu dara beku.
Manuk pitik beku, ing tangan liyane, ora cara sing apik amarga suhu dhuwur panggangan bakal nyebabake njaba pitik kanggo ngobong wektu interior sing beku meh wae dimasak.
Ngidini 50 Persen Wektu Masak Tambahan
Supaya apa sing ditinggalake? Atine, simmering lan roasting (utawa baking). Pedoman umum sampeyan kudu ngerti iku bakal njupuk watara 50 persen luwih dawa tinimbang yen sampeyan wiwit karo pitik sing wis thawed.
Mangkono, yen pitik 5-pound bakal njupuk jam lan setengah kanggo manggang , sing beku bakal njupuk paling ora rong jam lan 15 menit.
Nanging, amarga wektu masak sing luwih lengkap, ora ana gagasan kanggo masak ing suhu sing rada murah, supaya yen resep ngucapake oven 400 F, anggone nyedheake ing 375 F.
Yen sampeyan nindakake iki, sampeyan bisa nggoleki wektu sing kaping pindho nganti 1 1/2 kali.
Nanging aja luwih murah tinimbang 350 F.
Simmering Frozen Chicken
Sampeyan bisa uga cook dodo pitik tanpa boneless dening simmering mau ing favorit jarred utawa sauce homemade. Maneh, ngidini wektu masak tambahan 50 persen. Kanggo dodo pitik boneless beku, tutup lan simmer watara 30 menit, nanging cek doneness nganggo thermometer sing cepet-cepet utawa kanthi ngiris (ora ana warna jambon).
Kanggo pecker daging pitik, bekal utawa sikil sing wis beku, rancang ing sadhuwure 90 menit. Kauntungan karo bagian daging sing peteng yaiku nalika daging tiba saka balung, wis rampung.
Masak Beku Ayam Beku ing Oven
Kanggo tèknik iki, yen sampeyan nyiapake pirang-pirang dodo beku, kudu misah, ora beku bebarengan ing papan siji.
- Preheat oven nganti 350 F.
- Atur dodo ing lapisan siji ing pan sheet.
- Sikat dhadha karo lenga zaitun, mustard, yoghurt utawa mentega cair, lan mangsa karo uyah kosher lan mrica ireng anyar.
- Opsional: ndhuwur kanthi dicampur karo roti panggang lan kentang goreng.
- Panggang kanggo 30 nganti 45 menit utawa nganti suhu ambane tekan 165 F.
Manggangake Ayam Frozen
Teknik iki bakal ngasilake ayam beku sing cilik-cilik (4-kilogram).
- Preheat oven nganti 350 F.
- Posisi sisih susu pitik munggah ing panci panggang kanthi rak. Yen sampeyan bisa: Mbusak tas giblets, lan ngisi rongga karo irisan linglang, tanduran seger, sayuran aromatik, lan liya-liyane. Yen manuk wis beku, apa maneh.
- Sikat manuk karo lenga zaitun, lan mangsa karo uyah kosher lan mrica ireng anyar. Manggang uncovered kanggo 90 menit. Sampeyan kudu, sawise kira-kira jam, kanggo mbusak giblets lan nambah ramuan lan aromatik (nanging ora bola-bali mbukak oven kanggo mriksa).
- Tambah suhu sing panas nganti 450 F lan masak liyane 15 nganti 30 menit, utawa nganti kulit dicatet lan temperatur ing bagian paling jero saka pandhita nyathet paling ora 165 F ing thermometer cepet-maca (sanajan 175 F ing petheh luwih apik ).
- Nyedhiyakake manuk kanggo 15 nganti 20 menit, banjur ngukir lan ngawula.