Carane Harvest lan Siapke Nettles

01 saka 05

Kapan lan Panggonan Nettles Harvest

Luwih saka kasunyatan manawa nettle bisa nyengat (sanajan banget banget), nettles minangka bahan sing apik kanggo nggunakake ing soups, péso pasta, frittatas -basané ing sajian dimasak sing bakal dienggo nganggo bayam enom. Wong-wong mau pancen kudu tantangan sing sithik tinimbang milih kasebut, amarga padha sugih ing vitamin C, kalsium, kalium, flavonoid, histamin, lan serotonin-kabeh bahan kimia gedhe sing kudu reenergize sawise mangsa kadhemen lan kanggo ngatasi alergi spring.

Wektu paling apik kanggo panen nettles ing pungkasan Maret lan April. Yen wis wiwit kembang, sampeyan wis ngenteni suwe banget.

Priksa manawa tangan lan sikilmu wis apik, kalebu pergelangan tangan lan sikilmu. Temokake panggonan sing apik saka nettles uga adoh saka pinggir dalan (ing ngendi ana resiko disemprotake karo bahan kimia utawa sing terkontaminasi dening emisi mobil). Nettles berkembang ing kondisi sing padha karo blackberries lan asring ditemokake saingan kanggo wilayah sing padha.

Perlengkapan Perlu Kanggo Panen:

• Sarung tangan kulit sing mantul
• Tas plastik
• Gunting
• Long-sleeved celana kerja utawa jaket, jins, sepatu sing kuat

02 saka 05

Carane Harvest lan Siapke Nettles: Langkah 1

Masang sarung tanganmu, lan wiwit nggoleki tanduran enom sing enom. Panen ireng kanthi ngethok mung godhong ndhuwur (ora luwih gedhe tinimbang sekitar 3 "). Priksa underside saka godhong kanggo manawa ora ana spittle putih saiki.

Amarga mung pengin godhong, dudu stalk, sampeyan bakal nylametake dhewe kanthi gedhe (lan mbokmenawa bisa uga sawetara langkah) banjur ngeculake godhong saka stem nalika sampeyan lunga. Nanging sampeyan dipencet sawisé sampeyan bisa ngetokaké katelu saka tetanduran enom (kira-kira 5 "saka ndhuwur) lan misahake godhong saka stalk nalika sampeyan bisa mulih.

03 saka 05

Carane Harvest lan Siapke Nettles: Langkah 2

Nglumpukake nettles ing tas plastik. Sampeyan bakal mbutuhake babagan kantong blanja sing kebak godhong kanggo nggawe panci sup sing menehi bab 10-12 cangkir.

04 saka 05

Carane Harvest lan Siapke Nettles: Langkah 3

Priksa manawa kabeh godhong kapisah saka stalk. Gulungake godhong menyang jedhing utawa mangkuk banyu sing anget lan supaya dijagong nganti 10 menit. Proses ngumbah kanthi dhewe bakal mbusak akeh seng tinulis saka simpul (sanajan aku isih seneng ora nyentuh dheweke ing titik iki!). Sampeyan bakal weruh yen banyu soaking dadi werna oranye kalem; iki ora perlu diremehake.

05 saka 05

Carane Harvest lan Siapke Nettles: Langkah 4

Nggawa pot banyu sing enak kanggo godhok, lan tandhani uyah. Nggunakake spider utawa sendok slotted, nransfer godhong sakabeheng menyang pot. Godhok godhong 5 menit, aduk sok-sok.

Nalika godhong-godhongan wis blanching, isi mangkuk gedhe kanthi banyu adhem lan es kanggo mandi banyu Ès. Transfer godhong blanched menyang banyu es, lan aduk. Angkat mau saka bathuk lan disebarake menyang tuwung sing wis resik utawa handuk kertas, lan ngetokake garing. Banyu banyu es mandheg proses masak lan ngunci ing werna ijo sing ayu.

Utawa, yen sampeyan pengin mangan karo godhonge kanthi langsung, sampeyan bisa ngliwati kebon es lan nambah godhong menyang resep.

Nyimpen godhong blanched sajrone wadhuk kedelai ing kulkas nganti 5 dina, utawa sampeyan bisa ngetokake kukus lan beku ing tas sing disegel.

Kene sawetara gagasan seger kanggo nyepakake panenan musim semi:

• Rembugan spring karo ayu, ijo, delicately seger Nettle Sup (ing Swedia, Nässelsoppa ).
• Cut ing godhong lan digunakake minangka hiasan, sprinkling liwat roti salad, saos utawa endhog, kaya sing bakal karo parsley utawa cilantro.
• Nedha bengi masakan Italia utawa Yunani kaya sing dikepengin karo bayam: nettles apik kanggo nambah fillings utawa nggawe pasta warna-warni.