Resep iki kanggo roti rye Rusia gampang amarga ora mbutuhake wiwitan wiwitan. Nanging sing tegese ora bakal duwe sampeyan bisa ngerti lan tresna babagan ryes. Resep nduweni manfaat, nanging, lan gedhe kanggo sing ngonsumsi intake lemak amarga endhog lan lenga ora ana ing daftar bahan. Iku lembab nanging banget kandhel amarga kabeh glepung rye digunakake. (Umume roti rye duwe jumlah total gandum utawa tepung serba khusus kanggo ngurangi.) Nanging, ragi ekstra ing resep iki tetep ora kaya balon timbal. Kanggo nyuda loaf lan menehi tekstur crunchier, tepung serbaguna lan tepung rye bisa ngganti sawetara tepung rye peteng kaya sing dituduhake ing ngisor iki. Kene Resep Rye Roti Sisa lan ing kene luwih Resep Roti Roti Eropa Wétan .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 paket ragi kering aktif
- 1 tuwung banyu anget (105-115 derajat)
- 1/3 tuwung sirup jagung peteng
- 4 1/2 nganti 5 1/2 cangkir glepung rye peteng (ndeleng cathetan ngisor)
- 2 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Wigati: Kanggo roti sing luwih gedhe, gunakake 3 nganti 4 gelas glepung rye peteng, 1/2 glepung roti ireng peteng lan 1 tuwung glepung kabeh-waé .
- Yen sampeyan ora yakin babagan ragi sampeyan, bukti sadurunge miwiti. Ing mangkuk panas sing disuguhake utawa mangkuk panas saka mixer stand , lebokke ragi ing banyu. Nglakoake sirup jagung lan disisihake nganti 5 menit utawa nganti umplai ragi.
- Tambah 2 1/2 cangkir glepung rye peteng lan beat karo sendok nganti alus. Nglakoake uyah. Tutup lan supaya munggah watara 30 menit.
- Nambah 2 glepung cangkir luwih, alon-alon, nyampurake saben saliyane. Yen adonan dadi angel, adonan kanthi tangan utawa mesin, nambah nganti 1 liter glepung tambahan, yen perlu, nganti adonan kaku, nanging rada lengket. Bentuk adonan menyang werni lan ajurake ing wadhah sing resik, garing lan garing (ora jas karo semprotan masak). Tutup lan terus munggah nganti meh tikel kaping loro, bab 2 1/2 nganti 3 jam.
- Punch mudhun lan, karo tangan floured, mbentuk dadi roti. Papan ing kompor roti 9-inch-by-5-inch sing wis dilapisi karo semprotan masak. Tutupake kanthi kenceng karo bungkus plastik lan supaya munggah 1 jam (mbokmenawa ora bakal munggah ing ndhuwur).
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Panggang 30-35 menit utawa maneh utawa nganti termometer cepet-cepet nyathet 190 derajat. Yen sampeyan wis nggunakake kabeh glepung rye, ndhuwur ora coklat akeh, supaya ora ngukur doneness dening sing. Puter maneh menyang kawat kanggo ngadhepi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |