Rye roti, kanthi tipis pedhang, duwe profil rasa kabeh dhewe. Dene "roti putih" wis dadi istilah sinonim karo "biasa" utawa "polos", "roti rye" janji kabeh rumit gandum sing luwih manah.
Rye roti bakal banget abot yen digawe saka glepung rye , saéngga tambahan glepung gandum nambahi woh. Kadhangkala roti rye digawe karo wiwitan rasa ngombe, nanging resep sederhana iki ngelingi wiwitan, sing bisa njupuk minggu kanggo ngasilake. Yen sampeyan ora seneng wiji caraway, aja ngilangi resep kasebut tanpa gawe rusake.
Roti iki dadi gedhe karo Dill Pickle Soup . Lan ing kene ana Resep Roti Roti .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir susu (scalded)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 paket ragi kering aktif
- 1/2 gelas banyu (lukewarm)
- 4 cangkir glepung rye
- 2 1/2 cangkir glepung gandum
- Opsional: 2 sendok teh wiji caraway
- 1 endhog putih (diantemi kanggo cuci endhog)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe utawa mangkuk saka mixer stand, tuangi susu sing disigar karo butter, gula, lan uyah. Nglakoake lan adhem.
- Dissolve yeast in water lukewarm.
- Tambah ragi sing diandel lan 3 cangkir glepung rye kanggo dicampur susu. Nggunakake lampiran kendhang saka mixer sing ngadeg, utawa kanthi tangan, ngalahake sak tenane. Tambah glepung rye sing isih ana lan baleni maneh nganti glepung wis digabungake.
- Masak mangkok ing wadhah sing resik lan dilapisi, tutup lan terus munggah ing panggonan sing anget nganti digodhog kanthi massal, kira-kira 1 jam, utawa tindakake tip cepet iki kanggo ngetokake wektu mundhak.
- Roti adonan banjur bali menyang mangkok pencampur sing resik, lan kanthi nggunakake pancing adonan, adonan ing glepung gandum lan wiji caraway, yen nganggo, nganti adonan rata. Utawa, kneading bisa dilakoni kanthi tangan ing permukaan sing apik.
- Pisahake adonan ing setengah lan tuwuh dadi 2 roti oblong utawa bunder. Mungkasi roti ing kertas sing dianggo parchment utawa dilapisi. Roti uga bisa dilebokake ing wajan 9-inch-by-5-inch wajan utawa panci babak 9 inci. Penutup lan supaya munggah ing panggonan sing anget nganti tikel kaping loro, watara 1 jam.
- Sauntara, panas tawa nganti 450 derajat. Sikat roti kanthi diantemi putih lan panggang nganti 15 menit. Ngurangi panas nganti 350 derajat lan panggang 35 nganti 40 menit maneh utawa nganti termometer cepet sing dipasang ing tengah roti nyedhiyakake 190 derajat.
- Copot saka open lan adhem ing rak kawat. Simpen ing wadhah utawa roti irisan lan beku.
- Wigati: Yen kerak sing luwih lembut dikarepake, lokan kuas karo butter sing dilebur 5 menit sadurunge njabut saka oven.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |