Rote Gruetze minangka sajian panganan khas saka Jerman lor, Denmark, lan negara-negara Skandinavia liyane. Ing Eropah wétan, puding sing padha diarani kissel lan digawe kanthi woh murni.
Resep asli kanggo Rote Gruetze nyebat currants abang (Johannisbeeren) lan raspberries, nanging versi modern ngemot apa wae, ing mangsa, woh abang kajaba strawberries, sing ora nduweni keasaman utawa cokotan sing dikarepake. Sago utawa semolina (Griess) dipigunakaké kanggo bahan penumbuh, sing nggawé puding rada cilik, kanthi mangkono "Gruetze" utawa grits. Resep iki nyuwun tepung jagung (utawa pati kentang) kanggo ngetrapake sing ngasilake kompote sing luwih alus.
Sajati karo susu, krim utawa krim sing dikocok, utawa kaya resep iki, nganggo saus vanila. Sawetara wong seneng crita Zwieback liwat puding uga, sadurunge padha mangan.
Nganggo 6 kanthi ukuran porsi 3/4 cup puding lan 3 sendok makan sos.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pudding:
- 3 tbsp. gula
- 3/4 tuwung. jus anggur ungu
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 gelas anggur abang
- 3 tbsp. pati jagung
- 1 kilogram berries campuran bisa beku
- Kanggo Vanilla Sauce :
- 1 vanilla kacang utawa 1 sendhok teh. vanilla extract
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 cup whipping cream
- 2 tbsp. gula
- 2 yolks endhog
- Lemon balm utawa godhong mint minangka hiasan
Cara Nggawe
Nggawe puding woh
- Campur gula karo jus anggur, Kirschwasser, lan anggur abang. Panggonan liwat panas medium lan nggawa menyang godhok, aduk kanggo ngeculake gula.
- Campuran grumbulan kanthi jumlah banyu seger sing padha. Tambah alon-alon menyang cairan panas lan aduk kanthi cepet. Bawane dicampur maneh menyang godhok banjur aduk nganti cairan diwenehake lan dadi cetha lan nggilap.
- Nggawe ing woh. Sampeyan bisa nggunakake sembarang campuran saka cherries, currants abang , raspberries, lan blackberries. Kalor kanggo menit utawa loro, banjur pour menyang mangkok lan refrigerate.
Nggawe Sauce Vanilla
- Cut buncis vanilla ing setengah lengthwise lan scrape metu wiji. Alon-alon ngetokake susu, krim, gula lan vanila (loro buncis lan wiji).
- Nalika gula dissolve lan susu meh nggodhok, copot telusur saka sumber panas lan aduk ing yolks endhog. Selehake telusur ing kompor sing rada kurang lan panas nganti saus wis dikukus, nanging aja godhok.
- Galur liwat colander yen perlu kanggo mbusak gumpalan utawa endhog sing ora nyampur kanthi becik. Kelangan.
Ngawasi Puding
- Kanggo nglayani, nyelehake Rote Grütze ing sajian cemilan utawa panganan es krim, tuangake sos vanila cilik ing ndhuwur lan dekor jus lemon utawa mrico rwaning.
Cathetan: Iki dudu penyaji sing manis banget. Yen sampeyan duwe rasa manis, rasa bebas nambah gula kanggo rasa.
Yèn custard yolk endhog iku rumit kanggo soto vanilla, sampeyan bisa nggunakake paket puding vanilla sing digawe karo susu kaping pindho, utawa gawe puding vanila sing dikukus jagung , nanging kanthi setengah saka jagung.