Moose minangka salah sawijining favorit racun-racun, nanging sanajan sampeyan ora penggemar racun, mesthi jinis racun sampeyan kudu nyoba. Rasa nglangi ora kurang tegese, lan sanajan otot luwih gedhe lan luwih sithik tinimbang daging rambute liyane, kanthi masak alon banget, lembut lan enak.
Panggang diselehake dhisik, sing nambah rasa kaya; banjur dikepelake ing kompor sing alon karo wiwitan sup bawang bombay klasik Prancis. Sijine panggang moose ing Crockpot ing wayah esuk lan ing dinnertime, sampeyan bakal duwe daging babi sing lembut ing saos.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kilogram panggang moose
- 1 tablespoon uyah kosher (luwih utawa kurang minangka needed)
- 1 sendok teh mrico mrica anyar (luwih utawa kurang diperlokake)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 sendok makan unsalted butter
- 3 bawang gedhe (dikupas lan diiris tipis)
- 1 sendok teh uyah
- 2 sendok teh gula coklat
- 2 sendok glepung
- 2 cangkir venison utawa stok sapi (gawe omah utawa di rangkep, ora dikemas kaleng)
- 1/2 gelas anggur abang
- 2 godhong teluk
Cara Nggawe
- Njupuk moose panggang metu saka kulkas 1 jam sadurunge masak. Nyedhiyakake mangsa panggang karo uyah kosher lan mrico anyar. Panutup lenga zaitun ing wajan gedhe ing dhuwur panas, lan manggang coklat ing kabeh sisi. Nguripake manggang kanthi tongkat, nyepakake tandha ing skillet kanggo njamin supaya Browning. Transfer panggangan menyang cooker alon.
- Tambahake butter ing skillet liwat medium panas. Yen wis mandheg mangkuk, nambah bawang lan sprinkle uyah lan gula mau. Nutupi skillet nganti 10 menit supaya bawang mulai nglangsa. Copot tutup, banjur masak, aduk nganti nganti bawang karamel dadi coklat-coklat, watara 12 nganti 15 menit.
- Gesek glepung glepung glepung bawang bombay. Masak 2 menit luwih minangka glepung gandum, pour ing stok daging sapi lan anggur abang, lan deglaze skillet, aduk munggah sembarang bit browned. Nggawa menyang godhok kurang liwat panas-dhuwur panas, lan cook kanggo 2 menit liyane. Rampung nransfer bawang panas lan kuah menyang kompor sing alon, mrico lan ing ndhuwur panggang moose.
- Nestle godhong teluk ing saos, tutup lan masak nganti kurang luwih 8 jam, nganti daginge alus banget. Priksa sok-sok kanggo nggawe manawa ana cairan sing cukup, lan nambahake stok sapi yen perlu.
- Nalika moose rampung, njupuk metu saka cooker alon. Tuang bawang lan tempeh menyang saucepan gedhe lan panas nganti nggodhog. Ngisor kanggo medium, lan ngidini gravy kanggo ngurangi lan nglapisi.
- Geser daging, nedha milih bawang lan sosis liwat moose sing diiris, lan sajake nyedhaki sauce sing isih ana ing sisi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 1,367 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 67 g |