Cara Gawe Popiah (Malaysian Spring Rolls)

01 saka 12

Telung Lapisan Popiah

Saben negara Asia duwe versi gulungan spring. Ing Malaysia, Taiwan, lan Singapura, gulung kasebut diarani popiah.

Apa sing mbedakake popiah saka gulungan spring Asia liyane?

Popiah nduweni telung lapisan rasa lan tekstur ing jero: saus, panganan, lan garnishes.

Punika dhaptar apa sing perlu kanggo nggawe puluhan popiah:

• 12 wol gulung sing gedhe (thawed, yen beku)
• Sayur-sayuran lan kisi-kisi daging (dijelasake rinci ing geser sabanjuré)
• 2 cangkir mung kacang sprouts
• 1/3 cup sauce saos
• 1/3 cangkir saus cabe
• Godhong lettuce
• 12 tablespoons ulangan kacang
• 12 tablespoons bawang goreng

02 saka 12

Resep Kanggo Ngisi Popiah

Kanggo nggawe popiah, sampeyan kudu:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 cloves papak, minced
• 2 bawang merah, dicincang
• 1 cup julienned jicama
• 1 wortel julienned wortel
• 2 cangkir julienned kubis
• 1 tuwung kacang ijo sing diiris tipis
• 1 tuwung (utawa luwih) saka daging babi masak sing dicocok utawa udang mentah mentah mentah, utawa kombinasi saka loro
• saus iwak, kanggo rasa
• retak mrica ireng, kanggo rasa
• 1/4 cangkir daging utawa duduh udang (sampeyan bisa nggawe duduh udang kanthi nggodhok kepala udang lan cangkang )

Kalorake lenga ing wajan utawa wajan. Saut bawang putih lan bawang beureum nganti wangi. Tambah sayuran lan daging. Nggoreng nganti sayur-sayuran wiwit lemu. Nambah sisan lan cook liwat panas dhuwur nganti steaming. Tutup, ngedhunake panas lan cook liwat medium-kurang panas kanggo babagan puluh menit utawa nganti sayuran sing alus.

03 saka 12

Kelangan lan Ngombe Pengisi Popiah

Nransfer ing popiah Isi menyang strainer nyetel liwat Bowl. Allow to cool and drain completely. Aja njupuk potongan cendhak kanthi langkah iki. Isi ngaso lan panas banget bakal nggawe popiah garing.

04 saka 12

Blanch lan Ngemil Mung Bean Sprouts

Ana sawetara garnishes sing bisa digunakake kanggo popiah. Mung bean sprouts, julienned timun, masak taunan, endhog kacang lan gorengan bawang ana sawetara.

Yen nggunakake mung kacang sprouts, mbilas dhisik banjur blanch ing nggodhok banyu kanggo sepuluh detik. Mancal banjur sumelup ing banyu es. Panyimpenan rampung.

05 saka 12

Pisahake Wrappers Spring Roll

Pisanan, cathetan babagan bungkus spring roll. Ana akeh jinis pembungkus spring roll. Wong Vietnam duwe kertas beras, wong-wong Filipina duwe bungkus kaya crepe lan ana spring wrapper sing digawe saka glepung gandum sing siap mangan nalika dituku. Watch video kanggo njaluk idea luwih apik saka jenis spring roll wrap sing sampeyan kudu nggawe popiah. Watch video liyane kanggo sinau carane sampeyan bisa nggawe ing ngarep.

Ing Asia Kidul-Wétan, kita njaluk spring rolls wrappers seger. Ing njaba Asia, wilah roti spring kerep didol beku. Ana prabédan gedhé ing tèkstur antara bungkus spring gulung sing seger lan beku.

Bungkus spring spring seger sing pliable lan subtly chewy menyang cokotan.

Beku spring rolls sing wis thawed luwih brittle.

Yen nggunakake pambungkus tutup spring beku, entuk paket nganggo tanggal kadaluwarsa paling dawa.

Kanggo nggunakake, misahake kabeh sheet sadurunge mbungkus popiah pisanan.

06 saka 12

Geser Sos ing Spring Roll Wrapper

Mulai mbungkus popiah.

Lay flat panggangan. Gendhut setengah sendok teh saus ing tengah. Tambah drizzle sauce chili.

07 saka 12

Lettuce ing Popiah

Lebokna godhong lontar ing ndhuwur saos. A tip babagan Lettuce: milih macem-macem karo alus alus godhong sing pliable cukup kanggo bakal mbalek. Iceberg Lettuce temtunipun ora milih apik.

08 saka 12

Pinten Gunggunge Kanggo Spring Roll?

Sendok ngiseni irisan ing ndhuwur godhong lettuce. Pinten gumantung ing ukuran pambungkus. Yen sampeyan bisa njaluk gedhe, babagan rong tablespoonfuls cukup. Gulung spring apik minangka akeh babagan carane kenceng kebungkus minangka minangka babagan akeh Isi ana nang. Lan elinga yen sampeyan isih bakal nambah garnishes ing ndhuwur supaya ora idea sing apik kanggo ngalahake.

09 saka 12

Garnishes On Top of the Popiah Filling

Iku wektu kanggo garnish popiah sampeyan. Nambah kabeh garnishes saiki. Sedheng kabeh iku cara kanggo pindhah kaya sampeyan pengin kabeh kanggo campuran bebarengan tinimbang duwe siji utawa luwih hiasan kekalahan liyane.

Kanggo popiah, aku mung nggunakake sprouts kacang, kacang, lan bawang goreng.

10 saka 12

Crushed Peanuts or Peanut Powder?

A tip babagan kacang. Sampeyan bisa nggunakake peanuts panggang sing disigar utawa yen sampeyan bisa njaluk, bubuk kacang saka toko Asia. Wêdakakêna kacang dicampur karo gula lan ndadekake garnish apik kanggo nggulung spring seger.

11 saka 12

Bawang Goreng: Toko-tuku utawa Nggawe Sendiri

Malaysia ngekspor gorengan bawang merah goreng ing ndonya. Yen sampeyan bisa njaluk kemasan, sampeyan bisa nyimpen isi kasebut ing jar sing ditutupi tightly kanggo sasi utawa luwih.

Sampeyan bisa, mesthi, nggunakake bawang goreng ing ngarep. Milih abang cilik, irisan tipis lan jero nganti digoreng. Sawetara masak oven garing (200F) bawang iris kanggo mbusak keluwihan sing abot sadurunge nggorok.

12 saka 12

Beneran Bungkus Popiah

Bungkus popiah. Popiah sing kebungkus apik tenan. Yen diiseni setengah, ing tumpukan kudu ora gampang tiba. Pendhudhukku duwe pandhuan langkah-langkah kanggo mbungkus gulungan spring Vietnam. Teknik iki padha nanging ora perlu rendhem pembungkus spring roll, ora kaya kertas beras.

Sampeyan uga bisa mriksa pandhuan langkah-langkah ing babagan carane mbungkus spring gulung ing blog. Cukup skip sisih endhas kui sing mung migunani kanggo gulung spring digoreng.