Yen sampeyan minangka nelayan Yunani, resep iki kanggo kakavia (ing basa Yunani: κακαβιά, ngomong: ka-kahv-YAH) sing jelas. Nanging, kanggo kita sing ora, ayo njelajah resep iki.
Mbayangno dadi nelayan lan sampeyan nemokake kabeh dina kabeh. Nyekel apa wae sampeyan bisa nggawa bali lan ngedol. Sampeyan ora pilih-pilih. Yen sampeyan nggawe dhuwit, sampeyan nyoba kanggo nyekel. Sasampunipun ngandika lan rampung, sampeyan gadhah maneka warna iwak lan boten wonten ingkang dipangan. Apa sampeyan? Sampeyan nggawe sup para nelayan!
Sampeyan bisa nambah ing kabeh jinis iwak, sawetara kentang, lan sayuran, lan sawetara banyu lan sampeyan duwe basis. Saiki, iku mung babagan bumbu lan nyampurnakake. Boten kesupen, lan punika kunci. Ing pungkasan dina, sampeyan nggunakake kabeh sampeyan kejiret lan ora mung sing - nanging sampeyan kapenuhan. Mangkono, sampeyan minangka nelayan Yunani sing seneng. Pancen bener banget.
Kakavia, sup sup sangu Yunani, minangka sajian Yunani klasik. Kerep dibandhingake karo bouillabaisse Prancis, wong Yunani bakal ngomong sing luwih enak lan luwih gampang gawe! Tradisional digawe kanthi nyekel dina, hidangan iki digawe kanthi pilihan iwak lan panganan laut sing bisa diganti karo musim, anggere iwak cukup cilik lan cocok kanggo didhahar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 cangkir banyu
- 1 cangkir saka
- lenga zaitun
- 1 teluk teluk
- 1 tomat (kabèh woh cilik)
- 1 sedheng bawang bombay
- 2-3 cloves saka papak (kanthi njaba hard)
- 2 medium wortel (potong 1 1/2 -2 inch bêsik)
- 3-4 batang saka celery (ngiris)
- 5-6 medium kentang (di resiki lan dikupas)
- 3 zucchini cilik (ngethok dalan liwat lengthwise)
- 3-4 lemons (jus saka)
- 1 lobster cilik (garang lan disaring)
- 1 scorpionfish (gutted lan scaled)
- 1 stingbull (gutted lan scaled, handle with care!)
- 1 Hake utawa kodhe Eropah (gutted lan scaled)
- 1 grouper putih (gutted lan scaled)
- 1 comber (gutted lan scaled)
- 1 dicithak comber (utamané iwak cilik sing cocok kanggo nggodhok)
- 1 medium
- cuttlefish
- 1 potong tulle gedhe
Cara Nggawe
- Ing pot gedhe, nambah kabeh bahan dhasar sayur-sayuran kajaba zucchini lan jus lemon lan diobong menyang godhok. Godhok sajrone panas sedhep kanggo 15 menit, banjur tambah zucchini.
- Masak kanggo tambahan 5 menit.
- Kanggo nyegah balung geger lan balung kanggo nyedhaki sayur sup, bungkus kabèh iwak ing jero tulle lan aman.
- Nambah iwak, lobster (yen nganggo), lan iwak sotong (yen nganggo), menyang basa sup. Nalika godhok diterusake, masak nganti 20-25 menit, ditemokake.
- 5 menit sakdurunge masak, nambah jus lemon.
- Sacara tradisional, kabèh iwak, panganan seger, lan sayuran diselehake ing platter gedhe, lan sup disusun kanthi kapisah ing mangkuk sup utawa tureen individu.
Cathetan: Kanggo sup sing padha nggunakake iwak sing luwih gedhe, pirsani Sup Ikan Ikan Yunani - Psarosoupa .