Pangan India minangka kombinasi saka macem-macem rasa - asin, manis, pait, asem lan panas. Saenipun rasa iki ora mung kudu diimbangi ing sajian, nanging sajian sing becik kudu kalebu panganan sing uga ngurai rasa sing beda-beda.
Sanajan ana sajian Parsi tradisional, Parsi Brown Rice minangka iringan sampurna kanggo rasa gurih kari apa wae amarga nduweni rasa manis sing entheng banget amarga gula caramel sing ditambahake nalika masak. Bawang goreng uga menehi sawetara rasa manis - bawang kaya gula alami. Parsi Brown Rice uga aromatik banget kanggo kabeh rempah-rempah sing digunakake kanggo masak. Sanajan digawe karo beras putih sing dawa kaya Basmati, werna coklat saka gula karamel.
Aku sinau babagan nggawe Parsi Brown Rice saka adhine-in-law-to-be, Zenia. Dheweke minangka warisan Parsi lan juru masak banget lan sinau kanggo nggawe sajian iki saka dheweke Mbah. Parsi Brown Rice sacara tradisional nganggo salad Dhansak lan Kachumbar ing akèh omah-omahé ing Parsi. Iki minangka nedha awan kulawarga sing sampurna lan siji sing nggoleki siesta puas sawise!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir panjang grengseng beras Basmati
- 2 tbsps minyak goreng sayur-sayuran / minyak wangi / canola utawa ghee
- 1/2 sendok teh gula (biasane nganggo gula mentah)
- 5 mrico ireng
- 4 cengkeh
- 1 teluk teluk
- 1 "kayu legi
- 2 bawang gedhe iris banget
- 4 lan 1/2 cangkir banyu panas
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cuci beras ing sieve kanthi mlaku nganti banyu ngasilake cetha. Ngemil beras sak tenane.
- Kalorake lenga goreng sayur-sayuran / kembang srengenge / canola utawa ghee ing jero, jero panci jero ing panas medium. Nalika lenga panas, nambah gula lan cook nganti karesik lan dadi coklat lan cairan peteng. Gesang seneng.
- Nambahake rempah-rempah sing digoreng lan digoreng nganti ngeculake aroma (utawa dadi rada peteng).
- Tambah bawang irisan lan goreng nganti alus, tembus lan miwiti ngowahi werna emas pucet.
- Tambahake beras iki lan aduk kanthi becik. Goreng sajrone 2 menit, aduk kanthi gampang kanggo nyegah tancep.
- Nambah banyu panas lan campuran maneh.
- Bawane menyang godhok banjur ngurangi nyala menyang simmer.
- Masak cara iki nganti banyu meh garing.
- Saiki sprinkle babagan 3-4 tablespoons banyu kabeh liwat beras, tutup lan cook nganti rampung. Kanggo mriksa manawa beras dimasak, Pick munggah sawetara biji lan remet antarane jempol lan driji indeks. Biji-bijian ngirim aran tenan nanging mash kebak.
- Mateni geni, nutupi lan ngidini kanggo ngaso 5 menit.
- Ngawula panas karo Dhansak lan Kachumbar salad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 8 g |