Sup dikukus manis kentang karo santen iku pokok sajrone mangsa adhem. Sup krim, aromatik nduweni rasa manis subtle saka kentang manis panggang. Nalika nggawe sayur sup manis aku terus-terusan mratelakake dhisik kentang manis supaya bisa nambah rasa karamel.
Rempah-rempah sing digunakake ing resep iki yaiku bubuk kare lan garam masala. Garam masala mung campuran campuran rempah-rempah kang umum digunakake ing masakan India. Yen sampeyan ora bisa nemokake ing toko lokal, mung sulih nganggo bubuk kari ekstra.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 medium sweet potatoes
- 4 sendok teh minyak zaitun
- 1 bawang (coklat, disigar)
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 2 stalks celery (dicincang)
- 1 tablespoon garam masala
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh uyah segara
- 5 cangkir stock hayam (utawa stok nabung)
- 1 tuwung santen
- 1/2 gelas banyu
- Opsional: 4 irisan roti (roti tawar seger kanggo dicelup)
Cara Nggawe
- Pre-panas oven nganti 350F (180C). Slice kentang manis menyang babak 2 inch. Nyelehake kentang ing tray panggang lan drizzle kanthi 2 sendok teh minyak zaitun . Mangsa karo uyah sing sethithik. Godhok sajroning 1 jam utawa nganti tender. Buang saka oven lan adhep-adhepan.
- Sauntara, ing panci gedhe, panas lenga zaitun sing isih ana ing panas. Tambah bawang lan celery lan goreng, aduk asring, kanggo 5 menit. Tambah bawang lan goreng nganti 30 detik.
- Tambah garam masala lan bubuk kari. Goreng, aduk kanthi sendok kayu, kanggo 30 detik. Copot panci saka panas.
- Nyepak daging saka kentang manis lan mbuang kulit. Selehake kentang menyang saucepan lan aduk kanthi jas kanggo rempah-rempah. Tambahake stok lan nggawa menyang godhok. Nguripake panas mudhun kanggo medium-kurang lan tutup. Rebus sup kanggo 15 menit. Mbusak sup saka panas lan adhem.
- Sup dadi sawit menyang blender utawa panganan prosesor lan adonan ing batch nganti alus lan krim. Ganti sup bali menyang saucepan ing panas medium.
- Nambah santen lan banyu lan aduk kanthi apik. Rebus sup ing panas sedheng nganti 5 menit.
- Divine soup into bowls and serve with a slice of bread crusty for dipping.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 724 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 12 g |