Sup jagung Oxtail yaiku sajian sup lan bisa nikmati musim panas utawa musim panas minangka sup utawa hidangan utama karo roti lan roti rye . Iki nyakup wates negara-negara Eropah Timur lan bisa ditemokake ing pirang-pirang pawon.
Oksigen sing bener yaiku buntut daging sapi lan sumber daging sing enak. Sampeyan bisa mangan daging kasebut saka balung utawa ngobong daging sapi sing wis masak lan nambahake daginge menyang sup. Iki minangka calon prima kanggo cooker utawa cooker tekanan sing alon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram oxtails (rinsed and patted dry)
- 3 liter banyu (kadhemen)
- 1 liter gandum (ora cepet-masak, dibilas)
- 1 teluk teluk
- 6 mrica ireng
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 4 iga celery (irisan 1/4-inch kandel)
- 1 bawang bombay gedhe (dicincang coarsely)
- 1 tablespoon daging sapi (utawa uyah 1 1/2 sendok teh)
- 4 wortel (irisan 1/2-inch tebal)
- 1 14 ons bisa diced tomat (karo jus)
Cara Nggawe
- Ing pawon Walanda sing gedhé ing jero panas, coklat oxtails ing kabeh sisi. Ana kudu cukup lemak alami supaya lenga tambahan ora perlu. Mbusak buntut sapi lan tuangi lemak sing dilakake ing pan.
- Nambah banyu lan oxtails kanggo pan. Bawane menyang godhok, ngilangi umume busa umpluk sing teka menyang permukaan. Tambah barley, rwaning teluk, peppercorns, bawang putih, celery, trikatuka lan daging sapi. Banjur bali menyang godhok, nutupi, ngurangi panas dadi kurang lan simmer nganti 1 jam.
- Tambah wortel lan tomat, nggawa menyang godhok, tutup, ngurangi panas kanggo kurang lan simmer kanggo 1 jam utawa nganti wortel, barley lan daging sing tender. Copot daging saka balung lan bali menyang sup. Copot rwaning teluk lan ngawula.
- Kanggo versi sing defatted, sup wenehake ing sajrone es lan refrigerate. Skim mateni akumulasi lemak saka permukaan lan panas.