Pring masala iku prasaja banget lan, kaya maneka masakan India, dikemas kanthi aroma. Resep iku cukup gampang lan akeh úa iku rempah-rempah sing apik kanggo masakan India, supaya ora dadi ajrih.
Resep kasebut kalebu rong langkah: peras lan saos masala. Ing bab becik yaiku yen prawns wis diasinake mung anggere kanggo nggawe gravy, supaya resep tenan ora njupuk wektu akeh ing kabeh.
Nanging, trick iku kanggo masak udan sing cepet utawa bakal ngalami karet lan nglangi. Yen sampeyan ora duwe udang utawa udang, sampeyan bisa nggawe iki kanthi tanpa kulit, boneka pitik tanpa boneka lan uga kaya éca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 17 ons / 500 gram udan gedhe (utawa udang, mentahan, peeled, deveined, lan sakabeheng)
- Kanggo Marinade:
- 1 sendok tbsp bawang putih
- 1/2 tuwung katumbah (seger)
- 2 cabe ijo
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 liter minyak goreng (sayuran, canola, utawa kembang srengenge)
- Kanggo Gravy:
- 4 sendok teh minyak goreng
- 2 bawang gedhe (dicincang)
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 1 sendok makan jahe
- 2 tomat gedhe (diced)
- 2 teaspoons katumbah (wêdakakêna)
- 1 sendok teh cumin (wêdakakêna)
- 1/2 sendok teh
- kunir (bubuk)
- 1/2 sendok teh merah (bubuk)
- 2 teaspoons garam masala (bubuk)
- 1 uyah uyah (kanggo rasa)
- 1/4 cup banyu (nggodhok)
- Garnish: katumbah (dicincang)
Cara Nggawe
Marinate Prawns
- Ing blender, gabungke kabeh bahan marinade lan tlatah nganti dadi paste halus.
- Ing mangkok non-metallic sing gedhé, nyelehake udan lan tuangake bubuk. Nyampur jas kabeh prawns kanthi apik.
- Tutup mangkok lan simpen ing kulkas supaya bisa marinate nalika sampeyan nggawe kuah.
Siapake Masala Gravy
- Ing panci teles, teles 4 sendok teh minyak goreng ing medium panas.
- Yen minyak goreng panas , tambahake trikatuka sing disigar. Saute nganti bawang mulai nguripake werna coklat emas.
- Nambah pastis bawang putih lan jahe lan sauté nganti 1 menit.
- Tambah tomat, kabeh rempah bubuk, lan uyah kanggo rasa. Nyampur uga.
- Sauté masala (campuran bawang bombay-tomat) nganti lenga wiwit misahake. Iki bisa nganti 10 menit.
- Nalika masala wiwit katon siap, mateni panas.
- Masala masala disiapake menyang prosesor pangan lan tancep menyang tempel Gamelan (ora nambah banyu). Copot lan pasang ing wadhah sing kapisah.
Rampungake sajian sajian
- Nggunakake pupuk sing padha kaya sadurunge, nguripake panas ing medium.
- Sawise panas banget, tambahake udang lan marinade lan sauté nganti udhara mung mulai nguripake buram.
- Nambah masala sing disiapake lan 1/4 cangkir nggodhok banyu lan aduk rata.
- Masak kanggo 1 nganti 2 menit lan mateni panas.
- Garnish kanthi katumbah cincang lan ngawula nganggo chapatis (flatbread India) utawa polos utawa jeera (cumin) beras lan salad kachumber.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 31 g |