Gg
Stroopkoeken wis ngemot caramel-kayu manis sing padha kaya adhine sing adoring, stroopwafel . Nanging, ing njaba wafer tipis, tipis sing diiris saka wesi waffle spesialis panas, stroopkoeken bisa dipanggang ing sembarang oven biasa lan duwe gigitan crispier sing luwih kenthel. Nanging, sampeyan kudu ngetutake sawetara bahan-bahan khas Walanda, sing paling akeh sing bisa dipesan online kanthi gampang, nanging sampeyan bakal diwenehi cookie sing pancen kabeh wong bakal tresna.
Resep iki wis diterjemahake saka buku masakan asli ing Koekje lan wis diterbitake ing situs Pangan Walanda kanthi ijin saka penerbit. Kita wis ngonversi resep menyang pangukuran AS (sakcukupe), nanging sampeyan bakal entuk asil sing paling apik nggunakake ukuran pawon lan ukuran Eropa asli (gram). Kajaba iku, sampeyan bisa nemokake substitusi sing apik kanggo maneka bahan kasebut, kayata glepung kue, tinimbang Zaanse bloem lan sirup emas utawa treacle tinimbang keukenstroop , nanging kanggo rasa kue sing asli Walanda iku paling apik kanggo tetep karo bahan-bahan sing asli.
Cathetan khusus: Kita nemokake inkonsistensi ing resep asli ing buku masak Koekje : resep ngolah adonan ing suhu kamar lan banjur nuli njupuk adonan metu saka kulkas. Kita ngaso adonan ing kulkas.
Sampeyan bakal mbutuhake pemotong cookie babak 3-inch (8 cm), lembaran cookie, lan kertas grease-proof utawa parchment.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cookies:
- 8.5 oz (1 cup / 240 g)) mentega alus
- 8.5 oz (1 1/4 cup / 240 g) gula basterdsuiker witte
- 1 sendhok teh. (5 g) uyah
- 1 endhog (diantemi)
- 16 oz (5 gelas / 450 g) Glepung bloem Zeeuwse (sieved lan sethithik ekstra kanggo tepungake permukaan karya)
- 2 2/3 sendhok teh. (10 g) bubuk manggang (sieved)
- Kanggo Isi :
- 4.5 oz (1/2 cup / (200 g) sirup keukenstroop
- 4.5 oz (sekitar 2/3 cup / 125 g) gula basterdsuiker bruine
- 3.5 oz (sekitar 7 tbsp./ 100 g) butter kualitas paling apik ( roomboter )
- 1 sendhok teh. kayu legi
Cara Nggawe
Nyampur butter karo gula, uyah lan endhog. Tambah glepung lan bubuk manggang lan adonan nganti campur. Nutup lan ngidini keuangan cookie kanggo ngaso kanggo 1 jam ing kulkas.
Anget sirup ing saucepan cilik, lan aduk ing gula, mentega lan kayu manis. Cedhak lan ngidini kanggo kelangan kanggo lukewarm.
Preheat oven nganti 340 derajat F (170 derajat C). Lembar roti baris kanthi kertas grease-proof utawa parchment.
Glepelake lumahing kanthi glepung lan gulungake adonan sing adhem saka 1/16-inch (2 mm).
Skor adonan ing pola kothak (opsional). Nggunakake pamotong cookie kanthi diameter kira-kira 3 inci (8 cm), potong cookie babak saka adonan lan selehake ing sheet cookie. Panggang kanggo 20 menit utawa nganti emas. Dibuang saka open.
Nyebar lapisan sirup ing sisih pinggir setengah saka cookie lan tutup karo cookie sing isih. Ngawula anget.
Tip:
- Basterdsuiker minangka produk khas Walanda lan ora bisa diganti kanthi gampang. Diprodhuksi kanthi nambahake gula lan bahan-bahan liyane menyang gula putih sing apik. Campuran iki mbantu kanggo ngrampungake struktur tekstur tartamtu lan ndhelikake barang sing lembab. Ana telung jinis, putih, coklat lan coklat peteng, diarani witte basterdsuiker , basterdsuiker bruine utawa basterdsuiker gele lan basterdsuiker donkerbruine . Punika kasedhiya saka supermarket Walanda lan sawetara bahan panganan Walanda ing internet.
- Zeeuwse bloem yaiku tepung kue sing apik, digawe saka glepung lembut. Punika diterangake dening Holtkamp minangka "glepung sing sugih enzim lan kurang ing gluten, kang banget pliable lan elastis ing alam." Miturut patissier, iki nggawe glepung cocok kanggo cookie sing kudu banget cahya lan crispy. Apa sing nggawe glepung iki beda karo glepung cake biasa, yaiku fakta sing teka saka wilayah kanthi iklim segara, kurang pati, luwih lembab - kanthi rasa rasane lemak - lan kurang bisa ngetokake daya. Zeeuwse bloem bisa dipesen ing paling bakery ing Walanda. Utawa, golek roti baker sing becik ing ngendi sampeyan manggon lan pitutur marang kowe yen sampeyan butuh papat putih sing alus, digawe saka gandum alus, cocok kanggo cookie.
- Keukenstroop yaiku sirup soklat molase sing digawe saka sirup gula lan sirup glukosa. Sirup iki treply (uga disebut mung stroop ) asring dinikmati karo pancake ing Walanda tinimbang sirup maple. Punika kasedhiya saka supermarket Walanda lan bahan panganan Walanda ing internet.
- Stroopkoeken sing paling lancar saka oven, dadi anget. Sampeyan bisa nyimpen cookie sing sithik sajroning wadhah sing ketat kanggo sawetara dina.
Ngerti pora?
- Iki cookie Walanda biasane dikenal minangka stroopkoekjes (diminutive) lan stroopkoek (tunggal).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |