Ing basa Yunani: αρνί φρικασέ, diucapaké ar-NEE free-kah-SEH
Définisi Yunani " fricassee " bisa beda karo apa sing sampeyan ngerti ing pawon, lan iki klasik Yunani. Fricassee lambe karo avgolemono (saus endhog-lemon tradisional) iku favorit ing omah-omahé Yunani. Resep gampang kanggo nggawe lan perayaan rasa. Luwih éca digawe karo bocah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Lamb Fricassee:
- 3 1/4 nganti 3 1/2 kilogram lambe, dipotong dadi potongan gedhe
- 2 kepala Romaine Lettuce, dipecah dadi gedhe
- 1/2 saka dill seger, disigar
- 2 nganti 3 stalks celery, disigar
- 10 bawang bombay, disigar
- 1 tuwung lenga zaitun
- 1/2 cangkir banyu
- 2 teaspoons uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- Kanggo Avgolemono:
- 3 endhog, dipisahake
- Jus saka 3 lemon
- 1 sendok teh banyu adhem
Cara Nggawe
- Rebus lambe ing banyu sing cukup kanggo nutupi nganti 10 menit. Saluran.
- Ing wajan panen, panasake lenga panas lan coklat ing daging. Nambah bawang lan masak nganti ngresiki.
- Transfer menyang pot godhok nganggo 1/2 gelas banyu, celery, uyah, lan mrica. Masak, dijamin, kanggo 30 menit liwat medium-dhuwur panas.
- Tambah dill lan lettuce, resik godhok, ngurangi panas, tutup, lan simmer nganti 1 jam.
- Nalika fricassee wis dimasak lan mung cilik cairan tetep ing pot, mateni panas.
- Ing mangkuk cilik, klumpukake putih endhog karo 1 sendok teh banyu adhem nganti ireng. Whisk ing endhog yolks lan jus lemon.
- Tambah 1-2 cuwir saka cair menyang campuran endhog-lemon lan aduk alon-alon. Slowly pour sauce-lemon sauce over meat.
- Kanthi sendok kayu, aduk alon-alon 4 kali. Banjur goyangake pot kasebut alon-alon menyang sisih kanggo disebarake.
- Alloh njagong ing kompor 20 menit sadurunge ngobrol.
Ngasilake: nglayani 4
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1655 |
| Lemak total | 132 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Lemak ora jenuh | 71 g |
| Kolesterol | 515 mg |
| Sodium | 1,558 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 102 g |