Mesquite asap rasa iki marinade kanggo daging lan unggas. Yen sampeyan pengin rasa berasap alami kanggo daging, sampeyan bisa nyiapake marinade iki, ngrokok ing panggangan. Saiki nalika sampeyan ngasinake babi daging babi, rusuk cendhak, daging babi, pitik, utawa daging liyane, sampeyan bakal menehi wiwitan kepala kanggo ngalami rasa mesquite.
Marinade kasebut digawe kanthi kombinasi minyak, anggur, cuka, gula, jus lemon, lan bawang putih. Gunakake minangka sampeyan bakal liyane. Yen sampeyan arep manggang daging dhewe liwat mesquite, sampeyan duwe wiwitan kepala. Nanging iki pancene penting yen sampeyan arep masak daging ing oven utawa ing panggangan gas nalika sampeyan ora bisa nambah asap.
Elinga yen sampeyan butuh kayu mesquite lan grill sing dijamin kanggo ngombe marinade iki. Sampeyan uga perlu pot sing mbukak sing bisa diselehake ing panggangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1/4 cup cuka anggur
- 1/8 cangkir anggur abang
- 2 teaspoons minced papak
- 2 sendok teh jus lemon (Jus 1 linglang utawa jeruk)
- 1 sendok teh gula putih granulated
- 1/8 sendok teh uyah
- Dash mrico ireng anyar kanggo rasa
- 1/8 cangkir anggur abang (utawa sing diperlokake)
Cara Nggawe
- Gabungke lenga zaitun, cuka anggur, anggur merah, bawang putih , lemon, jus jeruk, gula, uyah, lan lada.
- Kalorake salah siji panggangan panggangan barbecue lan nyelehake kayu mesquite direndhem langsung ing bara panas (utawa lava rock nalika nggunakake grill gas). Ngatur panas supaya kayu ora bisa murub. Sampeyan pengin ngilok lan ora murub.
- Selehake marinade ing pot mbukak ing sisih pojok panggangan lan nutup tutup ing panggangan. Supaya bisa ngrokok kanggo 20 nganti 25 menit. Asap rokok bakal ngombe marinade.
- Copot pot lan nambah anggur abang tambahan kanggo ngganti cairan sing ilang dening penguapan.
- Kelangan menyang suhu kamar, banjur refrigerate yen ora nggunakake langsung. Pesthekake supaya tetep ing wadhah sing ketat kanggo njaga kumelun sing enom ing perasan lan ora ngombe kabeh liya ing kulkas.
Nalika nggunakake marinade ing daging, supaya daging njagong ing marinade paling ora 24 jam ing kulkas. Yen sampeyan pengin nggunakake iwak utawa panganan laut, marinate mung 30 menit. Unggas uga kudu diasinake kanggo wektu sing luwih cendhek, jam kudu cukup suwe. Banjur supaya daging teka menyang suhu kamar sadurunge grilling.
Buangake marinade kasebut sawise ngilangi daging, unggas, utawa iwak lan ora digunakake minangka saos. Kontak karo bakteri ing bahan mentahan bakal mbebayani kanggo digunakake minangka saus basting utawa kanggo ngawula nganggo daging.