Ing tradhisi Kristen Katolik / Ukraina / Carpatho-Rusyn Orthodox, sup jamur sing ora nguntungke, utawa machanka / mačanka , yaiku sajian sup tanpa daging sing disuguhake kanggo natal Velija Natal lan uga pasa sawijine wektu, kaya Advent lan Nyilihake.
Iku sup banget digawe karo jamur jamur garing sing kudu direkonstruksi dening soaking ing wayah wengi, supaya rencana patut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ounces garing utawa diimpor
- jamur porcini
- 2 cangkir ditambah 4 cangkir banyu
- 1 bawang bombay sedheng, dikupas, ditambah 1 bawang bombay gedhe, diiris tipis
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 3/4 tuwung jus sauerkraut utawa kanggo rasa
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- 1/4 cangkir ditambah 1 nganti 2 sendok makan minyak lenga (utawa butter yen ora pasa)
- 1/2 tuwung
- glepung serbaguna diolah nganggo 1 gelas banyu
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium, nyelehake 2 ons jamur garing lan 2 cangkir banyu panas. Tutup nganggo plastik lan rendheake sewengi. Esuke, mbungkus jamur saka cairan sing soaking tanpa ngganggu sedimen ing ngisor lan nyemplungke potongan-potongan cilik.
- Ing pot gedhe, kanthi cetha tuangake banyu cair kanthi ora ngganggu sedimen ing ngisor, jamur sing dicincang, 4 cangkir banyu, 1 trikatuka medium, lan uyah lan mrico kanggo rasa. Bawane menyang godhok, ngurangi panas lan simmer 1 1/2 nganti 2 jam utawa nganti jamur sing lembut. Mbusak trikatuka lan nambah jus sauerkraut 3/4 cangkir utawa kanggo rasa.
- Ing wajan cilik, glepung 1/4 cangkir coklat ing 1/4 tuwung minyak nganti rwaning coklat peteng dirayakake lan ditambahake ing sup, adonan nganti alus. Semprotake campuran 1/2 glepung tuwung lan 1 gelas banyu kanthi nambahake sup panas sing rada panas, banjur whisking nganti alus. Tuang campuran dicampur liwat strainer bali menyang sup panas, aduk terus.
- Ing wajan gedhe, nambah 1 nganti 2 sendok teh lenga canola lan coklat, 1 irisan bawang iris gedhe nganti coklat lan caramel. Disisihaké.
- Yen siap kanggo ngawula, tambah bawang cendhana kanggo sop, aduk kanthi apik. Tuang menyang tureen sup panas utawa panas menyang mangkuk sup digawe panas.
Sup Sup Kue Slowak di Tradisi Katolik
Kanggo Natal, kursus sop kanggo Slovaks sing Katolik biasane yaiku kapustnica , sup sauerkraut karo jamur, papak, caraway, paprika, pala, bawang lan apel utawa plum sing diarani sweetness. Nalika sup disiapake ing dina sing ora ana, daging babi lan sosis ditambahake ing pot masak.
Ing sisih wétan Slowakia, diarani jucha lan digawe saka jus sauerkraut sing dicampur karo woh garing, plum lan, ing dina sing ora bisa ditemokake, bisa kalebu sosis. Endi masakan wis dipengaruhi dening tradhisi Kristen Ortodoks Ukraina, dikenal minangka mačanka (uga diejo) kaya resep ing ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |