Klumpukne bahan. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Kanggo nggawe rajas sampeyan butuh mung sawetara perkara ...
2 lbs Poblano Chiles
2 teaspoons minyak zaitun (utawa lenga masak liyane)
1 bawang putih gedhe
1/3 cangkir krim abot (utawa setengah lan setengah kanggo versi sing luwih sithik)
1/2 sendok teh uyah
02 saka 10
Miwiti bawang
Miwiti masak bawang. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Irisan saka ends ing trikatuka lan mbusak pil. Irisan bawang ing irisan 1/2 inci. Gunakake driji kanggo misahake dering. Nyelehake bawang ing wajan wesi (sampeyan bisa nggunakake pan jinis liya yen sampeyan ora duwe wesi) lan drizzle lenga kasebut. Miwiti masak bawang ing panas, aduk sok-sok.
03 saka 10
Manggang panggang
Manggang panggang. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Nyelehake chiles ijo ing grill. Nguripake saben 30 detik utawa luwih. Nalika wong-wong lumpuh wis ilang lan banjur dibedhah ing kabeh sisi, siap. Copot saka panas lan supaya bisa nganterake supaya sampeyan bisa ndemek. Yen sampeyan ora duwe panggangan, sampeyan uga bisa manggang ing broiler utawa ing wesi wesi panas (comal.)
04 saka 10
Masak bawang
Alon-alon masak karo bawang. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Minangka bawang ngetokake pelem, mesthine kudu ngetokake coklat rada cilik lan dadi manis sing nuduhake gula alami ing bawang bombay wis mulai karamel. Yen lagi ora Browning, tambah 1/2 sendok teh gula menyang wajan kanggo nyepetake proses. Tansah panas ing medium nganti padha wiwiti coklat, banjur nguripake panas kanggo kurang kanggo tetep masak, nanging ing tingkat sing luwih alon.
05 saka 10
Nyiyapake chile
Njabut kulit saka chile. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Sawise Chili wis nyenengake, tutul kulit ireng. Sawetara bisa uga ora angel dibusak, lan sawetara potongan ireng cilik bisa tetep.
06 saka 10
Nindakake wiji chile
Copot wiji saka chile. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Iris saben chile mbukak lan lay flat. Gunakake sendok kanggo ngobong wiji lan vena putih metu. Buang isi kasebut.
07 saka 10
Ngiris
Motong chile sing disiapake dadi potongan. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Geser chiles menyang 1/2 inch strips. Sampeyan bisa nggawe wong luwih tipis yen sampeyan seneng, iku mung masalah pilihan.
08 saka 10
Nambahake chiles
Tambahake chili menyang bawang. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Tambahake chili menyang bawang goreng lan aduk nganti rata.
09 saka 10
Nambahake krim kasebut
Masak rajas ing krim. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Pour krim (utawa setengah lan setengah) ing lan nguripake panas maneh nganti medium. Supaya rajin di simmer ing krim nganti krim diwenehi mrico lan adhep karo bawang. Sawise krim wis ngetokake, mbungkus rajas saka panas lan supaya bisa njagong kanggo menit liyane utawa supaya sadurunge.
10 saka 10
Ngladeni rajas
Ngladeni rajas. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon dilisensi kanggo About.com Rajas bisa digunakake minangka sajian (kaya sing ditampilake) utawa bisa digunakake kanggo ngisi taco, burrito utawa quesadillas. Sing paling apik dipangan seger, nanging sampeyan bisa nyimpen wadhah sing kedhep ing kulkas nganti 24 jam. Sawise iku, dadi rada lancip nalika diresapi.