Resep Saus Ayam lan Unggas

Sosis klasik iki, kayata Suprême Sauce, Allemande Sauce, lan liya-liyane, bisa disajahi kanthi maneka warna masakan pitik lan unggas, saka pitik panggang utawa pitik sing disenengi manawa kanggo ayam sing ora apik. Akeh saos ing kene uga duweni pasangan karo sapi.

• 01 saka 07

  Resep Sauce Jamur

  Saus jamur krim iki bisa disajikake karo pasugatan pitik lan unggas uga sapi. Iku digawe kanthi nambah jamur sautéed menyang dhasar Suprême Sauce utawa Allemande Sauce .

• 02 saka 07

  Suprême Sauce Recipe

  Suprême Sauce yaiku saos sing digawé kanthi nambah saos saos pitik kanthi krim abot . Uga ana basis saka sawetara saus liyane ing daftar iki (kaya Jamur utawa saos Aurora) sing dibangun.

• 03 saka 07

  Resep Sayuran Allemande

  Sémah Allemande (sing uga disebut "Sauce Jerman") yaiku saos sing digawé kanthi nglapisi cendhak sapi karo campuran yolks endhog lan krim abot sing disebut penghubung. Bisa uga diwenehi veal, pitik, sayuran utawa endhog.

• 04 saka 07

  Resep Lyonnaise Sauce

  Ing masak klasik, apa wae "Lyonnaise" nuduhake yen ana bawang bombay. Mangkéné, Saus Lyonnaise minangka saus dhasar demiglaze sing digawe karo bawang lan cuka anggur putih. Saliyane pas karo pawon unggas panggang lan panggang.

• 05 saka 07

  Resep Sauce Hongaria

  Sauce Hongaria digawe kanthi ngurangi anggur putih kanthi bawang saus lan paprika, lan banjur nambahake ayam velouté utawa saus saos tomat. Sosis Hungaria minangka iringan becik kanggo pitik sing sautéed.

• 06 saka 07

  Aurora Sauce Recipe

  Sauce Aurora yaiku saos tomat krim sing apik karo endhog, sayuran, lan pasta, lan uga apik karo pitik sing diombe. Iku digawe kanthi nambahake mentega tomat menyang dhasar Suprême Sauce utawa Allemande Sauce.

• 07 saka 07

  Poulette Sauce Recipe

  Poulette Sauce minangka saus krim, jamur jambe kanggo hidangan pitik lan unggas. Poulette tembung kasebut saka tembung Perancis kanggo "pullet," sing nuduhake pit ngandhut . Sauce Poulette digawe kanthi nambah jamur sautéed, parsley dicincang lan jus lemon menyang Allemande Sauce dhasar.