Resep iki kanggo Blueberry Marmalade yaiku saka "Encyclopedia of Cooking Day Wanita" (Fawcett Publications Inc.), sing metu saka print nanging isih kasedhiya liwat Amazon lan penjual buku liyane. Jeruk lan lemon digabungake blueberries seger ing marmalade iki gampang. Nggunakake pectin cairan ndadekake ora bisa dipercaya. Iku nggawe hadiah becik saka pawon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium jeruk
- 1 linglang medium
- 3/4 banyu tuwung
- 1/8 sendok teh soda manggang
- 4 cangkir seger blueberries, ulig
- 5 cangkir gula
- 1 (6 ons) paket pectin buah cairan (waca bagean, ing ngisor iki, ing ngganti garing kanggo cairan)
Cara Nggawe
- Kulit jeruk lan lemon. Rendhem endhog lan panggang ing panci gedhe. Chop oranye lan lemon banjur disisihake.
- Tambah 3/4 gelas banyu lan baking soda kanggo rind lan nggawa menyang godhok. Ngurangi panas lan iris 10 menit, aduk sok-sok.
- Tambah oranye lan lemon lemon, blueberries , lan gula. Bali menyang godhok. Ngurangi panas lan panas 5 menit.
- Buang saka panas lan adhem 5 menit. Tambah pektin; bali menyang godhok. Godhok, aduk nganti 1 menit. Buang saka panas lan gawe bal busa kanthi sendok logam. Tuang marmalade menyang botol sterilized panas, ngisi 1/4 inch saka ndhuwur. Ngusap pancing jar. Geser bebarengan karo tutup logam lan angkat band. Proses ngolah bathi banyu nganti 10 menit.
Resep Sumber: "Ensiklopedia Memasak Wanita Dina" (Fawcett Publications Inc.) - metu saka print nanging isih kasedhiya saka Amazon.com. Dicetak ulang kanthi ijin.
Substituting Salah Formulir Pectin kanggo Liyane
- Sampeyan pancene ora bisa nggawe substitusi siji-kanggo-siji pektin . Ora mung asil bakal beda, nanging cara masak (ing pektin apa sing ditambahake) bakal beda uga.
- Sampeyan bisa ngonversi pectin garing menyang Cairan kanthi nyampur paket 1 (1.75-ounce) pectin garing kanthi 1/2 cup banyu lan nggodhok kanggo 1 menit lengkap. Tuangi karo cangkir sing ukuran lan nambah banyu cukup kanggo nggawe 1 tuwung. Gunakake kanthi proporsi sing padha karo pektin cair sing diarani. Ing resep iki, sing bakal dadi 6 ons.
- Kanggo ngganti pectin cairan kanggo resep sing ngemong pectin garing, nganggo 2 teaspoons pectin garing kanggo saben 1 sendok teh cairan sing diarani ing resep. Nanging ing ngisor iki prabédan, pektin garing kudu dicampur ing gula sadurunge masak, kanggo nyegah clumping, lan pektin cairan ditambah nalika woh ana ing titik didih.
Apa sampeyan ngerti prabédan antara senggol, panganan woh lan marmalade ?
- Biasane, jus digawe saka pekat nganti mateng nganti bisa konsisten tanpa potongan woh, warna cerah lan tekstur semi-jelled.
- Buah sing diawetake , ing sisih liya, duwe woh utawa woh-wohan manis (utawa sayuran) sing dimasak lan diiseni. Ora lancar kaya jam utawa sele.
- Lan marmalade mung ngemot woh sing manis lan awis sing kalebu daging lan zest saka buah jeruk, biasane jeruk. Ing resep iki, jeruk lan jeruk jeruk nipis mundur menyang rasa blueberry seger.