Soba Mie Kanthi Jamur Duduh kaldu minangka salah sawijining resep pangsit sing paling jero. Sup iki duduhe cahya nanging anget ing mangsa panas, lan utamane nalika musim semi lan musim gugur, nalika awak bisa nyandhet panganan sing kurang padhet. Soba (mie buckwheat) lan wortel nyusoni ati. Jamur Maitake (Hen Of the Woods) yaiku salah sawijining jamur kuliner paling misuwur ing masakan Jepang, lan nduweni rasa kaya, lemah, lan jero banget. Iki uga kedadeyan minangka jamur obat sing kuat banget, lan digunakake ing obat oriental minangka penambah daya kekebalan mineral lan pejuang kanker. Yen sampeyan ora bisa ngowahi maitakes, gunakake wae jamur shiitake. Bawang putih, bawang merah, lan jahe kabeh menehi tambahan kanggo sistem kekebalan awak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh minyak lenga
- 2 bawang merah (sacoro apik disigar, sekitar setengah tuwung)
- 4 cengkeh bawang putih (sacoro apik disigar)
- 1 tablespoon peeled jahe seger jiwit (sacoro apik disigar)
- 3 ons jamur maitake (irisan, OR 1 ons jamur shiitake pepe, direndhem ing banyu sing disuntak kanggo 30 menit, diwiwiti diiseni lan diiris tipis, kira-kira 1 1/4 mangkuk)
- 4 cangkir
- shiitake dash i (kaldu jamur)
- 2 cangkir banyu (utawa banyu soaking saka jamur yen shiitakes digunakake)
- 1 paket lotus root mi soba
- 1 medium wortel (kupas lan irisan ing bias)
- 1 cup scallions (dicincang)
- 2 tablespoons tamari (utawa kanggo rasa)
- Garnish: 1/2 cangkir daun cilantro
- Opsional: Wedge jeruk lan sambal ing sisih yen sentuhan panas dienggo
Cara Nggawe
Heat lenga ing panci gedhe liwat panas medium.
Tambah shallots, jahe jait lan maitake lan tumuju 3-4 menit.
Tambah gagang, 2 gelas banyu, lan menyang godhok.
Tambah mi soba, aduk, lan adhem maneh.
Ngurangi panas; lan nyithak 5 menit.
Tambah wortel lan simmer 2 menit.
Ngaduk ing scallions lan tamari.
Manggon langsung, garnishing karo godhong cilantro lan irisan jeruk yen pengin. (Jeruk nipis nambahake padhang kanggo sup dawa iki).
Sentuhan samba nambahake faktor panas lan bisa diadukake menyang sup dening sapa waé sing pengin.
Nglayani 4
Hak Cipta Jen Hoy 2015
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 9 g |