Yen sampeyan lelungan ing Turki lan usaha kanggo Bursa, kutha paling gedhé nomer papat negara, sampeyan kudu nglakoni apa sing ditindakake warga. Mungkasi lan nikmati salah sijine delicacies masakan paling tuwa ing Turki - kacang ijo sing dituku, luwih dikenal kanthi jeneng "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Dikenal minangka marron glacés sajrone masakan Perancis, manéka warnane jambon wis dadi spesialisasi ing tlatah Turki sing paling tuwa iki nganti atusan taun.
Manisan iki wiwit taun 1300 nalika Bursa minangka kapitol Kakaisaran Ottoman. Dina iki, duduh kiwa saka Bursa sing misuwur ing saindhenging negara lan diekspor menyang luwih saka 70 negara ing saindenging donya.
Wong-wong teka saka adoh lan amba kanggo nyedhiyakake munggah ing botol lan kothak hiasan saka chestnuts candied kanggo seneng ing ngarep lan menehi minangka hadiah khusus. Mulane apa Bursa dadi kapitol kasturan candu antarane liyane?
Mung amarga kastanye sing paling apik lan plumpest ing Turki teka saka gumuk, alas sing ana ing sekitar Bursa. Ora ana wonder sing uga dikenal minangka kutha "ijo".
Yen sampeyan ora bisa menyang Bursa, kabeh ora ilang. Sampeyan bisa nggawe kastanye manisan gaya Turki ing ngendi wae.
Padha bener banget prasaja kanggo nyiapake. Kabeh sing perlu yaiku kualitas apik, kastanye anyar, gula lan banyu.
Tugas sing paling angel yaiku ngupil lan parboil kanthi bener supaya kastanye tetep utuh. Nyoba resep-resep tradisional Turki lan entuk sugih sejarah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram / 2,5 kilogram, kastanye seger
- 5 cangkir gula
- 5 cangkir banyu
- 1 sendhok teh. vanilla extract (opsional)
Cara Nggawe
- Pisanan, kanthi nggunakake piso kuat kanthi pinggiran seruling, copot cangkang njaba saka chestnut.
- Selehake kancing "kupas" ing panci gedhe lan nutupi banyu. Nggawa banyu menyang godhok, banjur ngurangi panas dadi kurang lan supaya kastanye njagong ing banyu scalding nganti membran jero bisa alus.
- Ngempit kastanye lan nyelehake nganti dikendhaleni. Sabanjure, kanthi ati-ati nutupi membran njero.
- Ing saucepan liyane, gabungke banyu, gula lan vanila opsional. Bawa menyang godhok lan aduk terus nganti gula lebur. Nambah kastanye peeled lan nguripake panas dadi kurang. Gendera kastanye ditrima ing banyu panas tanpa didhahar nganti rong jam tanpa tutup.
- Sawise rong jam, copot telusur saka kompor lan ngenteni nganti 24 jam. Sawise 24 jam, nyoba kastanye. Sampeyan kudu banget tender lan manis nanging isih terus iku wangun.
- Sampeyan bisa nyimpen kastanye candied bebarengan karo sirup ing botol kaca, utawa mbusak saben saka sirup lan mbungkus ing alun foil hiasan.
- Coklat berangan dituju kanthi apik karo kopi lan katon apik disusun ing platter sing dekoratif. Sampeyan uga bisa ngisi kothak permen karo kastanye candied sing kabungkus ing foil colored lan menehi wong minangka hadiah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |