Jagung, Cranberries lan Seafood Sing Apik
Kedatangan para jamaah ing Plymouth, Massachusetts, ing taun 1620 minangka pusat identitas Amerika lan wigati babagan kabebasan agama, sing didhukung ing Amandemen pisanan kanggo Konstitusi. Kapten John Smith, sing misuwur amarga ngenggoni Jamestown, Virginia, taun 1607, jenenge wilayah New England ing peta taun 1616 sawise dheweke lan sekelompok pelaut cilik ngurusi wilayah lan segara ing sakubenge.
Apa sing dilakoni para peziarah kuwi minangka legenda lan crita saka Thanksgiving pisanan, dirayakan saben November dening wong-wong Amerika nalika padha nggarap wiwitan negara lan kekuatan lan ketahanan para pemukim kang awal. Para jamaah bakal ora bisa slamet tanpa bantuan saka wong asli Amérika Sarékat ing wektu kuwi - kawruh bab panganan pribumi sing ana kunci. Akeh staples awal, kayata jagung, kacang buncis, squash lan panganan segara, isih akeh ing masakan regional New England.
Jagung
Para jamaah nganggep jagung bisa luwih apik kanggo nyusoni kéwan tinimbang manungsa, nanging kanthi cepet, kudu sinau saka Native Americans carane tetanduran lan panen potong penting iki. Banjur akeh sing nyedhiyani nylametake nyawa, lan jagung nduweni jejak gedhe ing jaman dhisik lan saiki masakan New England sing kalebu succotash (kacang buncis lan jagung), johnnycakes (roti panggang jagung), muffins jagung, roti jagung, jagung jagung - sampeyan njaluk ing idea.
Seafood
Kanthi Atlantic nyentuh saben negara New England, nanging Vermont, panganan laut minangka sumber panganan lan minangka alam. Wis dadi bagéan utama saka masakan New England wiwit jaman pamukiman pisanan, lan acara utama ing sajroning akèh masakan. Maine dikenal kanggo lobster, lan kabeh wilayah dikenal minangka clam chowder (gaya New England sing adhedhasar krim lan digawe nganggo kerang lan kentang; gaya Manhattan minangka basis tomat.) Cod dadi umum sing duwe bagean Massachusetts dijenengi sawise iku - Cape Cod.
'Nuff kandha.
Kacang buncis
Kacang buncis kaya sinonim karo New England sing umum diarani kacang buncis Boston. Kacang-kacangan kacang buncis iki disuguhake, asring karo molase utawa sirup maple, uga ikon New England, lan diolah nganggo daging babi (ing jaman modern) utawa babi uyah (ing awal jaman). Rakyat asli Amerika uga duweni kredit kanggo panganan iki - dheweke ngajar para pemukim carane nggawe dheweke.
Cranberries
Cranberries banget diidhèntifikasi karo New England sing sampeyan pancèn ora bisa ndarbeni Thanksgiving tanpa - ing saus, roti utawa roti. Iku pribumi kanggo Massachusetts nanging ditanem kanggo ketemu permintaan massal ageng ing bogs Sandy.
Sugar Maple
Sawise maneh, Native Americans minangka bagean saka crita. Dheweke ngethok wit-witan maple kanggo nggoleki, lan New Englanders sinau saka wong-wong mau nanging ngetokake game kanthi ngebor. Seth wis direbah kanggo nggawe gula maple utawa sirup. Vermont utamané dikenal kanggo nambani sing penting kanggo sarapan pancake utawa waffle.