Chutney minangka sajian sing populer karo asal-usul masakan India. Chutneys banget macem-macem lan bisa kalebu apa-apa saka apa wong bisa nelpon salaka, salsa, utawa malah jeli utawa senggol . Padha bisa dadi chunky utawa Gamelan lan akeh ing babagan rasa lan rempah-rempah.
Chutneys biasane digawe seger lan bisa digawe saka macem-macem woh-wohan, sayuran, lan rempah-rempah. Kanggo nggawe chutney, pilih bahan-bahan sing dicampur bebarengan banjur disiram alon-alon kanggo campuran lan infuse rasa.
Papaya minangka sumber daya nutrisi saka woh tropis. Iku sumber saka vitamin C alami lan vitamin A lan sumber serat sing gedhe. Papayas uga dikenal kanthi kemampuan kanggo mbiyantu pencernaan amarga kandungan serat alam sing dhuwur lan fakta sing ngandhut papain, enzim sing mbiyantu nyerna protein.
Ing resep chaya babi pepaya iki, papaya manis nemu sawetara sworo seru saka rempah-rempah sing anget lan nyenengake, jahe, lan mustar garing. Golden raisin nambah tekstur chutney. Chutney iki gampang banget kanggo nggawe lan dadi apik karo pitik, daging babi , lan malah minangka panyebaran kanggo roti bakar. Gg
Chutneys cenderung dadi chunky dening alam lan resep iki ora kajaba. Yen luwih seneng nggawe saos alus, mung sajian dicampur lan dimasak ing prosesor pangan sadurunge nggarap. Sampeyan ora bakal bali menyang nyimpen-tuku chutney sawise ngicipi chutney iki enom sing enom!
* Wigati: Nalika nggawe chutneys gawean, bahan-bahan segar kuwi kunci. Nalika pepaya bisa ditemokake ing toko kelontong, musim puncak kanggo musim panas lan musim gugur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 trikatuka manis (disigar)
- 2 cengkeh bawang putih (endhog minced)
- 1/4 cuka cider cuka
- 1 tuwung gula coklat abang (dikempalken)
- 3 sendok teh (1 nganti 2 limes) jus jeruk seger
- 1 sendok makan jahe seger
- 1/2 sendok teh dhasar kayu legi
- 1/4 sendok teh kacang tanah
- 1/8 sendok teh dhasar
- 1/4 sendok teh uyah halus
- 3/4 sendok teh sawi garing
- 5 cangkir papayas (kupas, dideleh lan disigar sacukupé)
- 2/3 cangkir golden raisins
Cara Nggawe
- Heat lenga ing saucepan heavy saindhenging medium-low-panas. Tambah bawang lan tumis nganti 2 menit. Tambah bawang lan adhine 1 menit tambahan, aduk asring.
- Tambah cuka cuka, gula abang, jus jeruk, jahe , kayu manis , pala , allspice , uyah, lan mustar garing . Nggawe nganti digabungake.
- Tambah papayas lan raisin . Ngurangi panas dadi kurang lan simmer nganti 5 menit, aduk sok-sok.
- Sawise 5 menit, copot saka panas lan supaya kelangan kanggo suhu kamar.
- Godhok 2 jam ing kulkas sadurunge ngladeni. Panyerahan sisa-sisane ing wadhah kaca sing ditutupi.