Panggang sapi potong iki alon-alon digunakna kanggo kesempurnaan karo kaldu lan sayuran anggur abang. Iku panggang lan panggang pot lezat sing paling khusus kanggo nedha bengi ana.
Potongan daging panggang sing paling apik kanggo panggang pot yaiku manggang utawa chuck, nanging babak ngisor, daging sapi brisket (ora kéwan), utawa panggang bokong uga apik. Amarga jumlah lemak lan kolagen sing dhuwur, potongan daging sapi sing rada angel dadi lembut lan succulent nalika alon-alon dimasak karo cairan. Resep ora nyuwun potongan boneless, nanging panggang tulang bisa digunakake. Panggang 7-tulang minangka potong klasik kanggo kaku.
Panggang pot iki kalebu jamur, nanging sampeyan bisa ngilangi yen sampeyan utawa sapa wae ing kulawarga sampeyan ora penggemar. Pilihan sayur bisa adaptasi uga. Sampeyan bisa nambah 1 tuwung rutabaga cubed utawa turnip utawa tuwung parsnips iris. Yen panen Cajun utawa Creole ora ngandhut uyah (paling ora), rasa cairan lan nyetel bumbu sadurunge sampeyan ngawula sajian. Campuran uyah sing ora pedhes ora pedhes bisa diganti. Anggur abang nambah rasa sing sugih, nanging yen sampeyan seneng cook tanpa anggur, mung ngganti anggur kanthi luwih akeh sapi.
Ngawasi panganan iki kanthi roti baguettes roti Inggris utawa gulungan nedha nedha bengi .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3-4 kilogram boneless beef chuck roast
- 2-3 teaspoons
- Cajun bumbu (utawa basa Creole)
- Dash ground pepper black
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 medium bawang (halved, irisan)
- 8 ons jamur cilik (utawa jamur kenceng)
- 2 medium mrica lonceng, disigar (abang utawa kombinasi warna abang lan ijo utawa warna liyane)
- 1 tuwung
- garing abang anggur
- 1 tuwung sapi (utawa stock hayam, luwih sodium utawa unsalted)
- 2 1/2 kilogram
- kentang (abang , peeled, halved utawa quartered)
- Opsional: 2 cangkir wortel bayi
Cara Nggawe
- Potong manggang lan mbusak kabeh keluwihan sing katon. Pat garing nganggo toyo kertas.
- Gosok goreng panggang kabeh kanthi sacukupe Cajun lan banjur sprinkle entheng karo mrica.
- Sijine panggang pot ing tas panyimpenan pangan utawa mangkuk panyimpenan. Mangkel tas utawa tutup mangkok lan refrigerate manggang ing paling sethithik 1 jam.
- Panutup lenga zaitun ing pot gedhe utawa pawon Walanda liwat panas medium; nambah bawang lan cook kanggo bab 15 nganti 20 menit, utawa nganti padha tender lan Golden coklat. Gosok bawang sing asale supaya bisa ngobati.
- Nambah jamur utawa sliced jamur lan disigar mrico lonceng kanggo bawang lan cook kanggo babagan 3 menit maneh.
- Copot sayuran menyang piring lan ngetokake panas nganti medium-dhuwur.
- Tambahake panggang pot panggang lan sithik ing kabeh sisi. Nambah sayuran sing disigar bali menyang kue bebarengan karo anggur lan duduh kaldu; nggawa menyang godhok. Ngurangi panas kanggo medium lan cook, ditemokke, kanggo 10 nganti 15 menit, utawa nganti cairan wis suda dening babagan siji-seprapat kanggo siji-pihak.
- Nutupi telusur lan ngurangi panas dadi kurang. Simmer kanggo kira-kira 2 1/2 nganti 3 1/2 jam, utawa nganti panggang pot ayem banget.
- Nambah kentang lan wortel, yen nggunakake, lan terus kanggo masak nganti meh 30 nganti 45 menit maneh, utawa nganti sayuran sing lembut.
- Sijine panggang sing digoreng utawa digoreng.
Tip
Kanggo nglapisi jus kanggo saos, ngetokake daging lan sayuran menyang platter lan tetep anget . Ing mangkuk cilik, gabungke 1 sendok gandum karo 2 sendok teh banyu adhem. Goseni nganti dicampur becik. Tambahake campuran glepung lan banyu menyang cairan simmering lan cook nganti thickened, aduk terus. Sijine sauce sing thickened karo daging lan sayuran.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 94 g |