Peperangan getih wis perang kanggo ngontrol pala amarga nilai kasebut
Nutmeg ora siji rempah-rempah, nanging loro. Mace uga asalé saka woh pala. Sampeyan wis mbokmenawa nggunakake pala ing akeh panganan panganan cuci mulut, nanging uga dianggo kanthi resep gurih. Delengen sejarah sing menarik lan nyenengake pala, sadurunge nyedhiyakake resep pala lan pupuk.
Nutmeg lan Sejarah Mace
Botanically dikenal minangka fragrans Myristica , wit pala kasebut asalé ing Banda, sing paling gedhé saka pulo rempah-rempah Molucca ing Indonesia.
Tembung Inggris nutmeg asal saka latin nux , tegesé kacang, lan muscat , tegesé musky.
Ing abad kaping-1 Masehi, pangarang Romawi Pliny nyathet saka kacang bearing wit kanthi rong rasa. Kaisar Henry VI ngubengi lurung-lurung Roma kanthi fumigated nutmegs sadurungé panobatané. Ing abad kaping enem, nutmeg digawa dening pedagang Arab menyang Konstantinopel. Ing abad kaping patbelas, setengah kilogram pala ngasilake telung wedhus utawa sapi.
Walanda nglancer perang getih, kalebu pembantaian lan enslavement penghuni pulau Banda, mung kanggo ngontrol produksi nutmeg ing Hindia Timur. Ing taun 1760, rega pènèng ing London ana 85 nganti 90 shillings per kilogram, rega sing dikupake dening Walanda kanthi sengaja ngobong gudang warung gandum ing Amsterdam. Walanda ngontrol pulo rempah-rempah nganti Perang Donya II.
Pierre Poivre, wong Perancis, ngangkut bibit nutmeg menyang Mauritius ing ngendi dheweke berkembang, mbantu mungkasi monopoli Walanda saka rempah-rempah kasebut.
Perusahaan Hindia Timur Inggris ngasilake wit pala kanggo Penang, Singapura, India, Sri Lanka, Hindia Barat, lan sing paling misuwur ing Grenada, ing kana simbol nasional lan bangga ing gendera abang, kuning, lan ijo negara.
Pohon nutmeg ana evergreen, kanthi godhong sing bentuke endhog lan kembang cilik sing kuning, kaya kembang sing mbebayani rupa nalika mekar.
Woh kuning cahya kanthi tandha abang lan ijo, kaya aprikot utawa plum gedhe. Minangka woh diwasa, tutupan fleshy njaba (sing dicampur utawa dijepit minangka cemilan ing Malaysia) nyedhak kanggo mbukak wiji kasebut. Wiji kasebut dilapisi membran abang sing diarani aril, bagéan pucuk pala. Kacang nasi banjur dijemur nganti 2 sasi nganti kacang njero pecah ing jero cangkang. Iku banjur dibungkus kanggo ngetokake gandum sing berbentuk endhog sing sacukupe yaiku nutmeg sing bisa ditonton. Kacang polong kaloro ditekan kanggo minyak, sing digunakake ing minyak wangi lan ing industri panganan.
More About Nutmeg and Mace with Recipes:
• Nutmeg Selection, Storage, and Tips Cooking
• Apa mate? Informasi Mace Informasi
• Nutmeg lan Kesehatan - Pènget!
• Nutmeg lan Sejarah Mace
• Nutmeg Lore and Legends
• Resep Pala
• Resep Mace
Cookbooks
- Jamu & Rempah-rempah: Referensi Masak
- The Encyclopedia of Contemporary Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen
- Pandhuan Spice Lover kanggo Herbs lan Rempah-rempah
- Campuran Herb & Campuran Pedhes
- Liyane Cookbooks